Sal y azucar

Prevalencia de hipertensión arterial y diabetes asociado al consumo de sal y azúcar doméstica en la población de Arambala, Morazán, El Salvador, Centroamérica
Ing. Adolfo Rivas Barrios – Estudiantede Maestría Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricional Programa Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricional para Centroamérica – PRESANCA

I. Introducción
El consumo excesivo de sal yazúcar es asociado con la hipertensión arterial y diabetes, dos enfermedades crónicas asociadas a enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte médica en El Salvador. De acuerdo con laAsociación Salvadoreña de Cardiología, el 25 por ciento de la población salvadoreña enfrenta problemas de hipertensión (Mendoza, 2011). El 10 por ciento de la población, padece de Diabetes aún cuando no hansido diagnosticados según la Asociación Salvadoreña de Diabetes. (Rivera, 2011). El objetivo del presente estudio es determinar la prevalencia de hipertensión arterial y diabetes en habitantes –Jefas de Hogar – del Municipio de Arambala, en función de la edad y el consumo percápita de sal y azúcar con base en las recomendaciones de ingesta de la Organización Mundial de la Salud – OMS – al mismotiempo de medir la percepción de las razones de consumo y causalidad de ambas enfermedades crónicas a consecuencia de una alta ingesta de ambos bienes de consumo.

II. Materiales y Métodos
Sellevaron a cabo encuestas en 35 jefas de hogar de diferentes edades del municipio de Arambala sobre el padecimiento de hipertensión arterial y diabetes, consumo de sal y azúcar, razones de uso y percepciónsobre la ingesta excesiva como causa principal de dichas enfermedades, tomando como variables la edad, el padecimiento, el consumo, razones y percepción. Posteriormente se procedió a realizar elanálisis estadístico, donde se determinó el promedio y medianas, expresado el porcentaje con ayuda del programa Excel de Microsoft Office.

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Hipertensión

Grupo Etáreo
Diabetes...