Salchichas De Quinua

Oruro, (El Diario).- Oruro efectuó una diversidad de actividades ayer, para mostrar la gran producción de quinua real y exponer los procedimientos que se utilizan en la investigación de mayorcantidad de alimentos y bebidas utilizando ese cereal rico en proteínas, cuyo origen se mantiene en Salinas de Garci Mendoza, municipio que pertenece a este departamento.
Los productores que fueroninvitados por la Gobernación, para realizar la inauguración de un extenso programa del Año Internacional de la Quinua, tuvieron que distribuir sus alimentos a la ciudadanía que se concentró en las puertas deesa institución, después de conocer la suspensión de ese acontecimiento a nivel mundial, por los problemas climatológicos que surgieron en Nueva York.
Entre los alimentos, habían sopas con quinua,ph’isara con charque y queso, refrescos y otros, pero la Universidad Técnica de Oruro, a través del Laboratorio de Alimentos, dependiente de la carrera de Ingeniería Química y la carrera Agro Industrial,continuaron sus actividades, para mostrar las bondades de la quinua en diferentes productos.
Había alfajores de quinua con chocolate, gelatinas, helados, manjares, café andino y salchichas conquinua, jabones y bebidas alcohólicas. La exposición se realizó en el Parque Castro y Padilla, ante la curiosidad de centenares de personas que en forma permanente llenaron los stands.
El jefe delaboratorio de Alimentos, Juan Conde Mamani, dijo que las investigaciones “no han cesado, para obtener buenos resultados que pueden ser transferidos a los pequeños y micro empresarios, para que se efectúe lacomercialización de los productos obtenidos, después de análisis minucioso.
“Hemos logrado, por ejemplo, el enlatado de sopa de quinua. Esto es una innovación, para obtener y desarrollar nuevosproductos y luego transferir la tecnología a quienes quieran hacer esta clase de alimentos, para su comercialización”, expresó.
Dijo que la Universidad está realizando “constante investigación al...