sales minerales

Sales minerales
Las sales minerales son elementos químicos inorgánicos indispensables para la vida. Participan en procesos fundamentales para el funcionamiento ydesarrollo del organismo.

Están presentes en diversos alimentos de consumo general, de manera natural o añadidos, como el yodo en la sal yodada y el flúor en el agua potable, que se incorporan paraprevenir bocio y caries respectivamente.

Algunos de los minerales esenciales que una dieta balanceada debe proveer son: calcio (mayoritariamente en los productos lácteos), potasio (en frutas como elplátano y la palta, verduras, nueces y legumbres), hierro (presente en carnes rojas, huevo, pescado, legumbres y harinas fortificadas), magnesio (en vegetales de hoja verde y frutos secos) y fósforo(en productos de origen animal y cereales).

En el caso del sodio, el consumo actual supera toda recomendación: se aconseja reducir el consumo de sal, cuyo exceso se asocia a hipertensión y aumentodel riesgo cardiovascular. Las sales minerales son elementos químicos inorgánicos indispensables para la
vida, debido a que participan en procesos bioquímicos fundamentales para el
funcionamiento ydesarrollo del organismo. Estos nutrientes están presentes en
la composición de diversos alimentos de consumo general, ya sea como
constituyentes naturales o, bien, adicionados artificialmente: tales el caso
del yodo en la sal yodada y del flúor en el agua potable, que se añaden para
prevenir la incidencia de trastornos carenciales, como bocio y caries dentarias,
respectivamente. Algunos delos minerales esenciales que una dieta balanceada
debe proveer son: calcio (mayoritariamente en los productos lácteos), potasio
(en frutas como el plátano y la palta, verduras, nueces y legumbres),hierro
(presente en carnes rojas, huevo, pescado, legumbres y harinas fortificadas),
magnesio (en vegetales de hoja verde y frutos secos) y fósforo (en productos de
origen animal y cereales). En...