sales minerales

Las sales minerales. Características esenciales e importancia biológica

De los 90 elementos químicos existentes en la naturaleza, solamente 17 forman las diferentes moléculas que componen lasestructuras biológicas y participan en las reacciones metabólicas.
Por ejemplo
ELEMENTO
HUMANO
ALFALFA
BACTERIA
Carbono
19,37%
11,34%
12,14%
Hidrógeno
9,31%
8,72%
9,94%
Nitrógeno
5,14%0,83%
3,04%
Oxígeno
62,81%
77,90%
73,68%
Fósforo
0,63%
0,71%
0,60%
Azufre
0,64%
0,10%
0,32%
TOTAL
97,90%
99,60%
99,72%
 
Sin embargo son de gran importancia en la estructura yfuncionamiento de los seres vivos.
Las funciones biológicas requieren de la presencia de sales minerales en forma de iones como los cloruros, los carbonatos y los sulfatos.
Por ejemplo:
Podemos encontrarla presencia de:
Silicatos: En los caparazones de las diatomeas, las espículas de las esponjas y las estructuras de sostén de algunas gramíneas.
Carbonato de calcio: En el caparazón de algunosprotistas marinos, las conchas de los moluscos, el exoesqueleto de los corales y los artrópodos.
Fosfato de calcio: En el esqueleto de los vertebrados.
Las sales disueltas en agua se encuentran en formade cationes y aniones. Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+, NH4+. Los aniones más representativos en la composición de los seres vivos son Cl?,PO43?, CO32?, HCO3.
Las sales disueltas en agua realizan funciones tales como:
-       Mantener el grado de salinidad.
-       Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto amortiguador o tampón.-       Regular la contracción muscular.
-       Producir gradientes electroquímicos.
-       Estabilizar dispersiones coloidales.
-       Intervenir en el equilibrio osmótico.
Las sales mineralesprácticamente insolubles forman estructuras de sostén, como:
-       Ca3 (PO4)2 – Forma al tejido óseo de los vertebrados.
-       Ca2CO3 – Forma el exoesqueleto de crustáceos y equinodermos.
Las...