salmonelosis porcina

Salmonelosis Porcina
SINÓNIMOS: Paratifoidea Del Cerdo, Enteritis Necrótica.
DEFINICIÓN: Enfermedad contagiosa principalmente de cerdos jóvenes, causada por algunas serovariantes de Salmonella, que puede cursar como una septicemia aguda o como una enterocolitis, capaz de provocar importantes pérdidas económicas así como serios problemas sanitarios en el establecimiento productor.
Puede sertransmitida fácilmente al hombre por medio de contacto con agua contaminada o por ingestión de productos porcinos contaminados con la bacteria, por lo que representa una importante zoonosis, la que se manifiesta en el hombre generalmente como una infección intestinal.
HISTORIA: En 1886 Salmón y Smith aislaron por primera vez S. cholerasuis y la consideraron causante del cólera porcino.ETIOLOGÍA: El cerdo es huésped de numerosos serotipos de Salmonella. A partir de cerdos afectados clínicamente, la serovariante más frecuentemente aislada es S. cholerasuis y la segunda S. thyphirnurium. S. cholerasuis se encuentra muy adaptada al cerdo y es su reservorio principal, mientras que S. thyphimurium posee un amplio rango de hospedadores que Incluye aves, animales domésticos y salvajes y elhombre.
Como todas las especies de este género, posee endotoxinas, y exotoxinas (enterotoxinas y citotaxinas). También la Salmonella produce proteínas que se fijan a las superficies y que les permiten adosarse firmemente a las células epiteliales del intestino, evitando así su remoción por la acción peristáltica del intestino.
Resiste temperatura entre 8-45°C, se multiplica en poca concentraciónde oxigeno o en ausencia total, sobrevive a la deshidratación, a pH de 4 a 8, por mucho tiempo en el agua y en el suelo y en productos sometidos a la salazón y al ahumado. Permanece viva por varios meses en salmuera en concentraciones de 20% de sal.
Es sensible a temperaturas de 71.1°C por 5 seg., a desinfectantes químicos como la creolina, la lechada de cal, el cloro y a soluciones antisépticascomunes.
EPIDEMIOLOGÍA: Pueden ser afectados cerdos de todas las edades, pero la enfermedad es más frecuente en animales jóvenes a partir de 1 a 2 meses de edad, hasta los 4 a 5 meses. La principal forma de transmisión es por la ingestión de alimentos y aguas contaminadas con salmonelas a partir de cerdos clínicamente afectados o portadores asintomáticos que las eliminan a través de las heces.Los cerdos adultos pueden Llegar a ser portadores asintomáticos por períodos variables de tiempo al persistir la bacteria en bajo número en el intestino y excretarse con las heces o estas se pueden contaminar a partir de la vesícula biliar que es el hábitat común de la bacteria. También pueden persistir en los ganglios linfáticos del tracto digestivo, sin excretarse por las heces.
Generalmentela enfermedad ocurre en piaras con deficientes condiciones higiénicas y de manejo. Se puede asociar con factores de estrés como destete, vacunación, cambios de dieta, etc., o con enfermedades concomitantes como el cólera porcino.
PATOGENIA: S. choleraesuis es muy invasora y septicémica, mientras que los otros serotipos de SalmonelIa generalmente son aislados de intestino y ganglios linfáticosmesentéricos.
En la fase de infección e invasión de! tracto gastrointestinal, las salmonelas ingeridas con el alimento o agua invaden la mucosa del tracto alimentario desde la luz intestinal hacia la lámina propia y colonizan tejidos linfoides como las placas de peyer de íleon, ciego y colon; provocan la liberación de líquidos y la reacción inflamatoria de la mucosa con migración de neutrófiloshacia la luz intestinal.
La Invasión y destrucción de las células epiteliales y reticuloendoteliales de la pared del intestino originan hemorragias con trombosis, ulceración y necrosis principalmente en íleon, ciego y colon. La bacteria alcanza los ganglios linfáticos regionales (localización en ganglios linfáticos) vía conductos linfáticos produciendo linfadenopatía con hemorragias.
En la...