SALMONELOSIS

SALMONELOSIS
Las Salmonelosis constituyen un grupo de infecciones producidas por bacterias del género Salmonella, adquiridas por la ingestión de alimentos o bebidas contaminados; se caracterizanpor estado febril asociado a manifestaciones gastrointestinales, diarrea y dolores abdominales, moderados o severos.
ETIOLOGÍA.
La Salmonella es un género de bacterias que pertenece a la familiaEnterobacteriaceae. Formado por bacilos Gramnegativos, anaerobios facultativos, con flagelos perítricos que rodean al microorganismo y no desarrolla cápsula ni espora. Son bacterias móviles que producensulfuro de hidrógeno (H2S), Fermentan glucosa pero no lactosa, y no producen ureasa. Se encuentran fundamentalmente asociados a la flora intestinal (alimentos y/o agua contaminados con materia fecal).El género Salmonella está constituido por numerosas especies cuya clasificación y taxonomía ha sido objeto de varias modificaciones y cambios. Hasta hace pocos años la más utilizada fue la basada enla serotipificación de Kauffmann y White, que tenía en cuenta los antígenos flagelares H y los antígenos O (polisacáridos de los lipopolisacáridos) e incluía más de 2.440 serotipos.
Recientemente seha propuesto una clasificación más simple, en 2 especies: Salmonella bongori y Salmonella entérica, ésta última a su vez dividida en varios subgrupos o subespecies (I, II, III, etc.), cada uno deellos con numerosas serotipos. La S. entérica subgrupo I, reúne todas las salmonellas aisladas de seres humanos y animales de sangre caliente, incluida la Salmonella typhi. Los otros subgrupos reúnen losserotipos de animales de sangre fría o del medio ambiente.
Los gérmenes anteriormente designados como S. Arizona, ahora pertenecen a la S. entérica subgrupo III. La S. bongori parece ser lapredecesora de la S. entérica pero le faltan en el genoma los SPI. Mientras se dispone de una clasificación definitiva y estable nos acogeremos a la de Kauffmman-White.


Dentro de los diferentes...