san fernando

2009
INTRODUCCIÓN
La empresa San Fernando S.A., forma parte de un conglomerado de empresas
llamado Grupo San Fernando, la cual esta presidida por la familia Ikeda, que se
caracteriza por darle un ambiente familiar a la empresa. Básicamente, esta
empresa se decía a la producción y comercialización de pollo, pavos, productos
procesados, cerdos, y derivados. Su campo de acción es el mercadonacional,
siendo el líder del mercado avícola; sin embargo, ha expandido sus horizontes, es
así, que desde el 2005 esta exportando al mercado Japonés. El ingreso a este
exigente mercado se debe a la calidad de sus productos.
En el presente trabajo analizaremos las características más relevantes de la
empresa y su desarrollo en el mercado nacional e internacional. Asimismo,
evaluaremos susventajas competitivas y las innovaciones que le han permitido
situarse en el primer lugar.

En primer término, analizaremos la naturaleza de empresa; es decir,
desarrollaremos las características más importantes de la misma, por ejemplo su
giro de negocios y su historia.
Seguidamente, evaluaremos el mercado en el que opera la empresa, a partir de
los productos que ofrece y los diversoscompetidores con los que se enfrenta.
En tercer lugar, describiremos el tipo de mercado en el que la empresa se
desarrolla, para lo cual señalaremos las características conceptuales que lo
identifican.
En cuarto lugar, desagregaremos la estructura del mercado avícola en el cual se
desarrolla la empresa San Fernando. Aquí haremos incidencia en la cadena de
producción, y la participación de losconsumidores y proveedores.
Finalmente, analizaremos las relaciones de agente – principal y grupos de
interés[***]. Además veremos los procesos de innovación tecnológica y los efectos
internacionales sobre la empresa.
Este trabajo pretende ser una aproximación a una empresa de grandes capitales
como lo es San Fernando. El cual puede jactarse de ser la única que tiene su
planta de procesos concertificaciones ISO 9000 y 14000, además de HACCP.
Estos últimos le permiten a la empresa tener una ventaja competitiva sobre el
mercado. Es así que evaluaremos diversos puntos de la estrategia de la empresa
y como ello ha colaborado a ser que San Fernando sea el líder de su sector.
INDICE
INTRODUCCIÓN 3
INDICE 4-5
I. PRIMERA PARTE – Descripción de la naturaleza de laempresa……………………………..…..…6-17
Datos generales de la empresa 6
Principales directivos de San Fernando 7

Empresas que conforman el grupo San Fernando 8
Misión, visión e historia de la organización 9-11
Giro de negocios 12
Signos Distintivos 12-14
Estrategia de negocios 15
Información financiera 15-17
II. SEGUNDA PARTE – Descripción del mercado en el que opera la
empresa…………………..17-24
Bienes y servicios 17-19
Empresas competidoras19-20
Mercado de bienes homogéneos o diferenciados 20
Sustitutos cercanos 20-22
Bienes complementarios 22-23
Barreras de entrada y salida 23
Economías de escala 24
Economías de alcance 24
III. TERCERA PARTE – Tipología del mercado y otras características del
mercado…………..24- 26
Tipo de mercado 24-25

Matriz de mercado 26
IV. CUARTA PARTE – Estructura del mercado de laempresa………………………………………….26-33
En términos de competencia o tipo de mercado (análisis de Porter) 26-31
Cadena de producción 31-32
Los consumidores o clientes de San Fernando 32
Los consumidores y la definición de sus preferencias 32-33
Restricciones presupuestales de los consumidores 33
V. QUINTA PARTE – Consideraciones adicionales sobre la
empresa……………………………….33-41
Relaciones agente – principal en la empresa. Stakeholders(grupos de interés) de
la empresa 33-37
Enfoque de innovación de tecnologías y productos 37-38
Influencia de los mercados en el negocio 38-39
La empresa San Fernando ante la crisis actual 39-40
La estrategia a largo plazo de la empresa 40-41
BIBLIOGRAFÍA 42-43
GRUPO SAN FERNANDO, una aproximación a su mercado
“El Grupo peruano San Fernando,...