Saneamiento
Páginas: 3 (729 palabras)
Publicado: 8 de agosto de 2012
PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
PARA RESTAURANTE
El desarrollo con eficacia y eficiencia de este plan es responsabilidad directa del
representante legal, estará disponible en medio escrito ymagnético, a disposición de la autoridad sanitaria competente, e incluye los siguientes programas los cuales usted debe implementar (hacer) y desarrollar (ponerlo en practica)
a) Programa delimpieza y desinfección
b) Programa de Manejo de los Desechos Sólidos y Líquidos
c) Programa de Control de Plagas
d) Programa de agua potable
Estos programas incluyen una serie denormas o disposiciones, con el fin de mantener al establecimiento libre de posibles focos de contaminación, prevenir condiciones que pueden ser ofensivas al consumidor y proporcionar un área de trabajolimpia, saludable y segura, su acatamiento asegura una reducción en la contaminación del alimento, una operación más eficiente, mayor calidad e inocuidad, menos accidentes y buenas relaciones delpersonal.
INTRODUCCIÓN
Descripción de la actividad del establecimiento, por ejemplo: su actividad es el
procesamiento y expendio alimentos paraconsumo humano, presenta a través de este documento el Plan de Saneamiento con objetivos y procedimientos requeridos para disminuir los riesgos de contaminación de alimentos y garantizar suinocuidad. Dando cumplimiento a la ley 9 del 79 y Decreto 3075 de 1997.
Los procedimientos de limpieza y desinfección deben satisfacer las necesidades particulares del proceso y del producto de quese trate. El establecimiento debe tener por escrito todos los procedimientos, incluyendo los agentes y sustancias utilizadas así como las concentraciones o formas de uso y los equipos eimplementos requeridos para efectuar las operaciones y periodicidad de limpieza y desinfección.
El propósito del programa de limpieza y desinfección es garantizar al consumidor un alimento inocuo...
PARA RESTAURANTE
El desarrollo con eficacia y eficiencia de este plan es responsabilidad directa del
representante legal, estará disponible en medio escrito ymagnético, a disposición de la autoridad sanitaria competente, e incluye los siguientes programas los cuales usted debe implementar (hacer) y desarrollar (ponerlo en practica)
a) Programa delimpieza y desinfección
b) Programa de Manejo de los Desechos Sólidos y Líquidos
c) Programa de Control de Plagas
d) Programa de agua potable
Estos programas incluyen una serie denormas o disposiciones, con el fin de mantener al establecimiento libre de posibles focos de contaminación, prevenir condiciones que pueden ser ofensivas al consumidor y proporcionar un área de trabajolimpia, saludable y segura, su acatamiento asegura una reducción en la contaminación del alimento, una operación más eficiente, mayor calidad e inocuidad, menos accidentes y buenas relaciones delpersonal.
INTRODUCCIÓN
Descripción de la actividad del establecimiento, por ejemplo: su actividad es el
procesamiento y expendio alimentos paraconsumo humano, presenta a través de este documento el Plan de Saneamiento con objetivos y procedimientos requeridos para disminuir los riesgos de contaminación de alimentos y garantizar suinocuidad. Dando cumplimiento a la ley 9 del 79 y Decreto 3075 de 1997.
Los procedimientos de limpieza y desinfección deben satisfacer las necesidades particulares del proceso y del producto de quese trate. El establecimiento debe tener por escrito todos los procedimientos, incluyendo los agentes y sustancias utilizadas así como las concentraciones o formas de uso y los equipos eimplementos requeridos para efectuar las operaciones y periodicidad de limpieza y desinfección.
El propósito del programa de limpieza y desinfección es garantizar al consumidor un alimento inocuo...
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