Sanitaria

CAE MOD 3. HIGIENE EN EL MEDIO HOSPITALARIO.

UNIDAD DIDACTICA 1: PRINCIPIOS INMEDIATOS, LA CÉLULA. HISTIOLOGÍA.
1-BIOELEMENTOS, PRINCIPIOS INMEDIATOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS
Los seres vivos están compuestos por sustancias químicas, y lo único que cambia es la manera
de organizar nuestro organismo con esas sustancias.
¿Qué es un átomo?
Es la unidad fundamental de la materia, esta formadopor el núcleo y la corteza, en el núcleo hay
partículas, llamadas neutrones, que no tienen carga, y los protones que tienen carga positiva. En
la corteza encontramos los electrones que tienen carga negativa.
Según el número de protones que tenga el átomo formará uno u otro elemento.
Si el elemento tiene más protones que electrones tendrá carga positiva, y si es al contrario la
tendrá negativa.¿Qué es un bioelemento? Son los elementos químicos que entran a formar parte de la materia
viva. Los podemos clasificar en tres grupos:
-Los bioelementos primarios o fundamentales: son los que están siempre y en gran
proporción. Constituyen el 90% de los seres vivos, y entre ellos encontramos el carbono, el
hidrogeno, el oxigeno, y el nitrógeno.
-Los bioelementos secundarios: también seencuentran siempre pero en menor proporción:
fósforo, azufre, sodio, potasio, calcio, magnesio, cloro y hierro.
-Los oligoelementos: están en proporciones muy pequeñas, y no siempre están todos, pero
son muy importantes, formando parte de hormonas, o actuando libremente: Yodo, fluor, bromo,
cobre...
Principios inmediatos o biomoléculas
Los bioelementos se combinan con otros formando moléculasllamadas principios inmediatos. Y
son las que van a constituir la materia orgánica. Los separamos en dos grupos:
-Inorgánicos: son moléculas sencillas que pueden encontrarse tanto en la materia mineral
como en la viva: a este grupo pertenecen el agua y sales minerales
-Orgánicos: son moléculas más complejas, de alto peso molecular, propios de los seres
vivos: glúcidos, o azucares, lípidos,prótidos y ácidos nucleicos.
a) El agua:
Principio inmediato inorgánico, es el principal componente de la materia viva, aproximadamente el
70% del peso de un ser vivo.
Las maneras de obtener el agua es bebiendo líquidos, con alimentos, y reacciones internas, y
para eliminarlas con la orina, sudor, lagrimas...
Se encuentra en estado líquido, es un buen disolvente.
Presenta una serie defunciones importantes:
-Es el medio externo donde vive la célula.

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-Es el principal componente del citoplasma
-Sirve de vehículo transportador de sustancias.
-Es un regulador térmico.
-Disuelve la mayoría de nuestro cuerpo (que no sean grasas)
b) Las sales minerales
Principios inmediatos inorgánicos, encontramos cloruros, carbonatos,bicarbonatos, sodio, potasio,
calcio…
Se encuentran en pequeñas proporciones y en cantidades fijas. Si se altera esto puede causar
graves trastornos e incluso la muerte.
-Actúan de reguladores de pH.
-Forman parte de estructuras como huesos, caparazones, conchas...
-Regulan la presión osmótica entre la célula y el medio.
-Forman parte de moléculas orgánicas.
c) Los glúcidos:
Se conocen tambiéncomo sacáridos, azucares o hidratos de carbono. Son principios inmediatos
orgánicos.
Formados por carbono, hidrogeno y oxigeno. La estructura más sencilla es el monosacárido, pero
se pueden combinar con otras moléculas como los lípidos (glucolípidos) o las proteínas
(glucoproteinas)
Son solubles en agua y con sabor dulce.
Su función ser fuente de energía y estructural.
Ejemplos: glucosa,sacarosa, fructosa, almidón, celulosa…
d) Los lípidos:
Conocidas también como grasas, son principios inmediatos orgánicos. Formados por carbono,
hidrogeno y oxigeno.
Suelen ser insolubles en agua, viscosos, flotan sobre el agua.
Los lípidos más sencillos son los ácidos grasos
Son fuente de energía y constituyentes de membranas celulares, aislante térmico.
Ej.: mantequilla, aceite de palma y...