Saponificación

Introducción
En nuestra civilización, además de una exigencia higiénica, la limpieza es una necesidad social. Las personas debemos presentarnos pulcras y aseadas, y lo mismo corresponde a nuestrascasas y enseres, y para conseguirlo empleamos buena parte de nuestro tiempo y de nuestro dinero. Es cierto que continuamente aparecen en el mercado más y más productos que facilitan o pretendenfacilitar nuestra tarea: jabones de belleza, detergentes, cremas que cuidan los muebles, lavavajillas, etcétera. Pero, ¿qué sabemos de estos artículos, además de su nombre y del uso a que se destinan?
Laelaboración del jabón es una actividad conocida de forma empírica desde las antiguas civilizaciones, y su producción actual no difiere en mucho con ella. El propósito de esta actividad es conocer yexperimentar respecto de la elaboración de jabones, distinguiendo algunas de sus propiedades físicas de acuerdo con el tipo de materia prima que se utiliza.
Se utilizarán seis diferentes tipos de materiaprima, tres de origen animal y tres de origen vegetal:
• Sebo de res
• Grasa de pollo
• Manteca de cerdo
• Manteca vegetal
• Aceite vegetal puro
• Aceite vegetal reciclado
Planteamiento delproblema
¿Cómo se puede determinar si la calidad de un jabón elaborado en el laboratorio varía de acuerdo con la materia prima utilizada?

Tareas de investigación
1. ¿Qué es el jabón?
2. ¿Qué es lasaponificación?
3. Escribe la reacción química general que representa la saponificación.
4. ¿Qué son los ácidos grasos?
5. ¿Qué son los álcalis?
6. ¿A qué se refiere el índice de saponificación?7. ¿Cuál es la diferencia entre grasas de origen animal y aceites de origen vegetal?
8. ¿Cuál es la diferencia entre la grasa de cerdo, la de res y la de pollo?
9. Investiga los siguientestérminos:
a) Hipótesis b) Densidad
c) Variable dependiente d) Solubilidad
e) Variable independiente f) pH

10. Describe la acción limpiadora del jabón
Planteamiento de la...