Saponificacion

PRACTICA 2: SAPONIFICACION DE UNA GRASA
PROPOSITO: OBTENER JABON POR MEDIO DE UNA REACCION DEL HIDROXIDO CON UNA GRASA ANIMAL Y VEGETAL.
MATERIAL:
-SOPORTE UNIVERSAL
-VASOS DE PRECIPITADO-VARILLAS (AGITADORES)
-PIPETAS GRADUADAS
-PROBETAS
-BALANZA
-PARRILLA
-MECHERO
-ESPATULA
-NaOH
-ETANOL
-NaCl
-FENOFTELAINA
-GRASA
PROCEDIMIENTO:
-EN UN VASO DE PRECIPITADO SECO Y LIMPIO PESAR10 GR DE LA GRASA.
-PREPARAR UNA DISOLUCION ETANOICA DE NaOH DISOLVERLOS EN 25 ML DE AGUA Y YA DISUELTO AGREGAMOS 20 ML DE ETANOL A 95%
-AÑADIR ESA SOLUCION A LA GRASA Y CALENTAR DURANTE NO MENOS DE20 MIN. CON AGITACION CONSTANTE SE PUEDE HACER A BAÑO MARIA PASADO ESE TIEMPO SE DEJA ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
NOTA: PARA EVITAR LA FORMACION EXCESIVA DE ESPUMA AGREGAR UNA DISOLUCION DE AGUAETANOL SI ES NECESARIO 20-20.
-PREPARAR UNA DISOLUCION SATURADA DE CLORURO DE SODICO, 16 GR DE CLORURO DE SODIO EN 50 ML DE AGUA Y VERTER SOBRE EL JABON YA FRIO Y PREPARADO. AGITAR DURANTE UNOSMOMENTOS HASTA PERFECTA HOMOGENIZACION. FILTRAR Y LAVAR 2 VECES CON 25 ML DE AGUA.
LA PASTA SE VA A COLOCAR EN EL MOLDE Y EN ESE MOMENTO SE LE VA A AGREGAR EL PERFUME. PESAR Y DETERMINAR SI SE COMPORTYACOMO UN JABON.
REACCION QUIMICA
ES UNA HIDROLISIS YA NOS DA UN ESTER

¿QUE ES LA SAPONIFICACION?
LA SAPONIFICACIÓN ES UNA REACCIÓN QUÍMICA ENTRE UN ÁCIDO GRASO Y UNA BASE O ALCALINO, EN LA QUE SEOBTIENE COMO PRINCIPAL PRODUCTO LA SAL DE DICHO ÁCIDO. ESTOS COMPUESTOS TIENEN LA PARTICULARIDAD DE SER ANFIPÁTICOS, ES DECIR TIENEN UNA PARTE POLAR Y OTRA APOLAR (O NO POLAR), CON LO CUAL PUEDENINTERACTUAR CON SUSTANCIAS DE PROPIEDADES DISPARES. POR EJEMPLO, LOS JABONES SON SALES DE ÁCIDOS GRASOS Y METALES ALCALINOS QUE SE OBTIENEN MEDIANTE ESTE PROCESO.
¿COMO OBTIENEN JABON?
EN EL ASPECTOINDUSTRIAL CONSISTE EN HERVIR LA GRASA EN GRANDES CALDERAS, AÑADIENDO LENTAMENTE SOSA CÁUSTICA (NAOH), AGITÁNDOSE CONTINUAMENTE LA MEZCLA HASTA QUE COMIENZA ESTA A PONERSE PASTOSA.
LA REACCIÓN QUE...