saponificacion


UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD: INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA: INGENIERÍA QUÍMICA

ASIGNATURA: LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA II

SAPONIFICACION

PARCIAL: II
PARALELO: “A1”

SEMESTRE: IV
INFORME: N°5

ESTUDIANTE:
GOVEA MORÁN MICHAEL JORDAN


DOCENTE: ING. QCA. SANDRA PEÑA
FECHA DE REALIZACION: 08/07/2015
FECHA DE ENTREGA: 15/07/2015

2015 - 2016
OBJETIVO
Elaboración de jabón a partir degrasas y aceites caseros por medio de la reacción de saponificación.
GENERALIDADES
Síntesis De Jabón Química Del Jabón

Las grasas animales y los aceites vegetales están constituidos por triglicéridos,
Ésteres procedentes de la esterificación de los ácidos alifáticos (cadena abierta) de
Cadena larga (10 a 18 átomos de carbono) con propanotriol (glicerina).
La hidrólisis de las grasas en mediobásico (NaOH, KOH) conocida por reacción de saponificación da lugar a la formación de jabón y glicerina: Actualmente se conoce como saponificación a la hidrólisis alcalina de cualquier tipo de éster:
Los jabones son un tipo particular de detergentes que están formados por sales de
Sodio o potasio de ácidos carboxílicos de cadena muy larga, por. Ej. La sal sódica del
Ácido palmítico:CH3-(CH2)14-COONa
La sal potásica de este mismo ácido se usa como crema de afeitado y jabones
Líquidos.

Reactivos
HIDRÓXIDO DE SODIO

El hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido sódico, también conocido como soda cáustica o sosa cáustica, es un hidróxido cáustico usado en la industria en la fabricación de papel, tejidos, y detergentes.
Propiedades físico-químicas
La sustancia es una base fuerte, reaccionaviolentamente con ácidos y es corrosiva en ambientes húmedos para metales tales como cinc, aluminio, estaño y plomo originando hidrógeno. Rápidamente absorbe dióxido de carbono y agua a partir del aire. El contacto con la humedad o el agua puede generar desprendimiento de calor.
ETANOL
Principales características
El alcohol etílico o etanol es un alcohol que se presenta como un líquido incoloro einflamable con un punto de ebullición de 78 °C. Es un líquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable característico. Es conocido sencillamente con el nombre de alcohol.
Su fórmula química es CH3-CH2-OH, principal producto de las bebidas alcohólicas.
ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto del olivo,denominado oliva o aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite y, por esta razón, desde la antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un molino.
ELABORACIÓN Y OBTENCIÓN DEL ACEITE
Aceite de oliva ya extraído tras el centrifugado.
Las aceitunas recolectadas son trasladadas a una instalación que recibe el nombre de almazara (la etimología provienedel árabeal-mas'sara que significa "extraer", "exprimir"). En esta instalación se obtiene el aceite de oliva. La almazara consta de tres zonas básicas: la nave de recepción, la zona de elaboración y la bodega. La almazara que pertenece a un empresario o a una sociedad mercantil recibe el nombre de almazara industrial.
Materiales Y Sustancias
Vaso precipitado
Soporte universal
Llave de nuez
Parrillaeléctrica
Agitador
Pipeta
Aceite
Etanol
Solución De Hidróxido De Sodio Al 25%
Agua
Técnica Operatoria
1. Agregar en un balón de 20 ml, aceite y solución de hidróxido de sodio al 25% y 10ml de etanol.
2. Reflujar la mezcla durante 30 min.
3. Destilar 30 ml de alcohol
4. Agregar 20 ml de agua
5. Agitar y verter la solución resultante sobre 100 ml de solución saturada de cloruro sódico.
6. Filtrarel sólido en un embudo buchner grande al vacío y levar con agua.
7. Colocar el sólido en un beaker y c alentar suavemente.
8. Agita y adicionar suficiente agua hasta obtener una solución homogénea espesa
9. Dejar enfriar.

REACCIONES

+ +

REACTIVOS
Peso molecular [g/mol]
DENSIDAD
gr/ml
CONCEN
%
Punto de ebullición
Cant. Utilizada
MOLES





Gr
ml
USA
TEOR
Aceite de oliva...