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Cuando nos sobra arroz, una buena opción es freezarlo, pero para aprovechar al máximo los restos los Bocaditos de Arroz, son una buena receta, fácil y rápida de realizar.

Los Bocaditos de Arroz,se pueden acompañar con una buena ensalada, agregarle una salsita tártara para darle un toque especial y son ideales para los niños.
Ingredientes para hacer los Bocaditos de Arroz:
- 2 tazasde arroz hervido.
- 2 huevos.
- 5 cucharadas de harina.
- Leche cantidad necesaria.
- Sal y pimienta a gusto.
- un toque de nuez moscada.
- Aceite para freir los bocaditos.
Procedimiento para realizarlos Bocaditos de Arroz:
- Batir los huevos y agregar de a poco la harina, para que no se formen grumos.
- Una vez que se forme una buena pasta, agregar la leche, hasta obtener una crema espesa.
-Agregar el arroz a la preparación anterior, salpimentar y colocar el toque de nuez moscada, revolver bien.
- Colocar en un sartén el aceite, calentar.
- Con la ayuda de una cuchara, volcar la pastaen el aceite y dorarlos, una vez que se retiren los bocaditos colocarlos en papel absorvente y servirlos calentitos.
 
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Ingredientes de las croquetas de yuca
Un kilo de yuca
2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de queso parmesano
2 yemas de huevo
Sal
Pimienta
Aceite para freír
Mozzarella en cubitosHarina
Ají amarillo molido
8 hojas de albahaca
Cómo preparar croquetas de yuca
Primero tienes que pelar la yuca y cortarla en trozos medianos. Coloca los trozos en una olla conbastante agua para que los cubra bien, y deja hervir hasta que estén bien tiernos. Cuela el agua y pasa la yuca a un bol.
Ahora tienes que agregar la mantequilla, el queso parmesano rallado, las dos yemas...