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Unidad de aprendizaje: Nutrición y Dietoterapia del Adulto | manual de dietas terapéuticas |

Facilitador: Xochitl Vargas Hernández

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CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 4
OBJETIVOS 5
DIETOTERAPIA 7
CONCLUSIONES 9
BIBLIOGRAFÍA 10

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

DIETOTERAPIA
Diabético


PATOLOGIA | TIPO DE DIETA | ADECUACION NUTRICIA | ALIMENTOS PERMITIDOS | ALIMENTOS NOPERMITIDOS | RECOMENDACIONES |
* DIABETES MELLITUSTIPO 1, 2 * DIABETES INSIPIDA * DIABETES GESTACIONAL | Diabetico | Kilocalorías: suficientes para alcanzar y mantener un peso razonableHidratos de carbono: Proteínas:15-20% del apartado calórico totalGrasas:>13% en forma de grasa saturada>7% insaturadaFibra:20-30g al díaEndulcolorantes:fructosa, sacarosa, dextrosa, sorbitol en cantidadesmoderadasSodio: menos de 300 mg al día | * Pollo * Pavo * Conejo * Ternera * Aceites de oliva, girasol, maíz, soja * Sacarosa * Aspartona * Refrescos sin azúcar * Infusiones * Caldos sin grasa. * Lácteos descremados * Cereales integrales * Tortilla de maíz | * MANTECA * MANTEQUILLA * NATA * MAYONESA * REFRESCOS * AZUCARES * Jugos de fruta embotellados* Jugo de betabel * Productos con cafeína * Plátano * Cerezas * Uvas | * Consumir productos de Origen natural * Respetar las cantidades de los alimentos * Realizar todas las comidas del día y realizarlas de preferencia en el horario indicado. * No consumir más de 2-3 huevos por semana * No exceder de 3-4 frutas al día |

DIABETES.

INTRODUCCION

La alimentación en lospacientes con diabetes es uno de los aspectos más importantes para el control de la Enfermedad por lo que requiera la intervención de alguien que le desarrolle un plan de alimentación.

OBJETIVOS

Alcanzar un control de glucemia aceptable, lo más cercano a la normalidad, para prevenir y tratar la aparición de de complicaciones agudas y crónicas de la enfermedad

Mantener un pesocorporal cercano a lo ideal aportando las calorías adecuadas

Vigilar y controlar los niveles de lípidos plasmáticos
Mantener la presión arterial dentro de lo normal

Proporcionar la cantidad adecuada de energía para mantener el crecimiento y desarrollo normal en niños y adolescentes, así mismo para cubrir los requerimientos nutricionales.

RESUMEN.

CARACTERISTICAS Y CLASIFICACION

Ladiabetes mellitus se encuentran entre las primeras cinco causas de mortalidad general. Datos de dos encuestas Nacionales de Salud muestran que la prevalencia de diabetes mellitus tipo 2 (DMT2) aumentó en un gran porcentaje alarmante. Varios estudios han reportado que el incremento en la prevalencia de DMT2 puede atribuirse a tres factores principales: cambios en la dieta tradicional, reducción enla actividad física y cambios demográficos de zonas rurales a urbanas. La Norma Oficial Mexicana para la prevención, tratamiento y control de la diabetes mellitus1 recomienda el consumo de una dieta con la siguiente distribución energética: 55-60% de hidratos de carbono, 25-30% de lípidos, prefiriendo los ácidos grasos poliinsaturados sobre los saturados, y 15% de proteína. Se hace especialénfasis en la reducción de hidratos de carbono simples, como azúcar, mieles, mermeladas y harinas refinadas. Esto permite que el cuerpo asimile carbohidratos complejos y tarde más en degradarlos dando mayor cantidad de glucosa liberada periódicamente y consumida lentamente, esto mejorar la sensibilidad a la insulina y la incorporación rápida de glucosa en los tejidos y proporcionando energía para todoel día. Una dieta bien elaborada por cada paciente ayudara a prevenir el avance de la DM 1 ó 2 además que proporciona una gran variedad de alimentos para poder elegir y adaptarse a las necesidades de cada persona.

El cuerpo transforma la mayoría de la comida que usted come en una forma de azúcar llamada glucosa. La insulina es una hormona que produce el páncreas que permite que la glucosa...