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Las diferencias entre el sistema digestivo humano y el de las vacas:

Las vacas son rumiantes, lo que significa que regurgitan y vuelven a mascar su comida y poseen un sistema digestivo extremadamente versátil. La mayoría de los aspectos del sistema digestivo de una vaca desde sus dientes a su esófago y a sus cuatro compartimientos de estómago rompen y extraen energía de las plantas como elpasto, que el sistema digestivo humano encontraría sin valor nutricional.
Además la debido al tamaño de sus cuerpos todos sus órganos son mas grandes. En los bovinos la medida promedio es de 1.50 metros de altura y unos 2,5 metros de largo, aunque hay también razas de aproximadamente 2 metros de altura.
El tubo digestivo desde la boca hasta el ano del humano mide de 10 a 12mts, siendo seis o sieteveces la longitud total del cuerpo. Y en los bovinos solo el intestino delgado mide de 45 a 55m.



Boca bovina:
La fórmula dentaria para los bovinos es:
Incisivos 8 abajo / 0 arriba
Caninos 0 abajo / 0 arriba
Premolares 6 abajo / 6 arriba
Molares 6 abajo / 6 arriba
El total de piezas dentarias es 32 piezas

La lengua es de 30cm a 38cm de largo normalmente
Una vaca segrega cada día94-113 litros de saliva



Papilas gustativas en un bovino




Boca humana:
Formula dentaria de un humano:
Incisivos 2 arriba/ 2 abajo
Caninos 1/1
Premolares 2/2
Molares 3/3
El total de piezas dentarias es 32 piezas

La lengua es de 9cm a 14cm de largo normalmente segrega 1 a 1.5 litros de saliva al día






Papilas gustativas de un humano




La faringe:
Esmuy parecida en ambos animales, cumple las mismas funciones la diferencia es el tamaño y forma.



Esófago bovino:
Mide alrededor de 90 a 105 cm.
Termina en una especie de válvula que no permite al alimento volver a la boca pero que también lo hace volver en el momento de la rumia presenta una peculiaridad denominada canal esofágico o reticular, el cual se inicia en la porción inferior delesófago y cuando se cierra, forma un tubo que va del esófago al omaso. La función de esta estructura es permitir que la leche ingerida en la edad temprana de los animales no pase al retículo o rumen, y de esta forma evite la fermentación bacteriana.

Esófago humano:
Mide alrededor de 45cm
Termina en una especie de válvula que no permite al alimento volver a la boca

Estomago bovino:
Elestómago en los rumiantes es muy grande y ocupa casi las tres cuartas partes de la cavidad abdominal.




Tiene cuatro compartimientos:
pre-estómagos
Retículo o bonete: La función del retículo es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia. Rumen o panza: Presenta una capacidad total en un bovino adulto de 100 a 250lts. Ocupa la mayor parte del lado izquierdo de la cavidad abdominal y se encuentra en contacto directo con el ijar izquierdo, limitado dorsalmente por el techo abdominal y centralmente con el suelo abdominal.
Actúa como una cámara de fermentación microbiana y además es el lugar principal de asimilación de ácidos grasos de cadenas cortas.
Librillo u omaso: No se conoce en forma clara cual es lafunción del omaso, aunque al parecer es la de ayudar en la
Función de reducir el tamaño de las partículas del alimento digerido, además de que interviene en el control del paso del bolo alimenticio hacia el tubo digestivo inferior y extraer los líquidos retenidos en la ingesta. Sus láminas y papilas, pueden funcionar como una comunicación directa entre el retículo y el abomaso para los líquidos yalimentos finamente triturados.

Estomago verdadero
Cuajar o abomaso: La función del abomaso es similar al estómago de los no rumiantes, con la secreción de ácido clorhídrico y pepsina, mismas que inician el proceso de degradación de las proteínas tanto de sobrepaso como microbianas. A diferencia del estomago de monogástricos, los pliegues abomasales previenen la estratificación de la...