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El Proceso Esbelto o Manufactura Esbelta también conocida como Lean Manufactury, es un conjunto de herramientas que sirven para ayudar a eliminar todas lasoperaciones que no le agregan valor al producto, servicio y a los procesos, aumentando el valor de cada actividad realizada y eliminando lo que no se requiere. Esreducir desperdicios y mejorar las operaciones, basándose siempre en el respeto al trabajador. La Manufactura Esbelta nació en Japón y fue creada por los grandesgurús del Sistema de Producción Toyota: William Edward Deming, Taiichi Ohno, Shigeo Shingo, Eijy Toyoda entre algunos.

También vemos en esta parte que el punto deinicio de un proceso esbelto consiste en especificar el valor del producto, con claridad por qué el bien o servicio que proporciona la organización es valiosopara el cliente final. El valor sólo se puede entender y definir si la organizacion se pone en lugar del cliente.
El mapa del flujo del valor es el conjunto detodas las acciones específicas que se ejecutan a lo largo del proceso, y puede ir desde la conceptualización del producto, la fase de diseño, tomar la orden o elpedido del cliente, la programación detallada para la entrega, la compra y recepción de materias primas o materiales, hasta que el producto termina en manos delconsumidor. A lo largo de estas actividades es posible encontrar una gran cantidad de mudas o desperdicios.Por
ello, para aplicar este segundo principio esnecesario crear un mapa o esquema del fl ujo de valor, enel que se identifiquen cada una de las acciones que realmente se llevan a cabo a lo largo del proceso.