Sector platanera

Trabajo de
Contabilidad
Sector Plataneras

Índice

Descripción breve de la empresa……………………………………………..Pág. 3 - 4

Descripción del proceso productivo………………………………………..…Pág. 4 - 6

Clasificación de los costes…………………………………………………….Pág. 7

Punto de equilibrio…………………………………………………….………Pág. 8 - 10

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Sector Plataneras

1. Breve descripción del Sector del Plátano en Canarias y de laempresa S.A.T. Costa Caleta
Breve descripción del Sector del Plátano en Canarias y de la empresa S.A.T. Costa
Caleta

S.A.T. Costa Caleta, está constituida por una sociedad agraria que forma parte de la
Organización de Productores de Plátanos Plataneros de Canarias junto a S.A.T.
Taburiente y S.A.T. Martimar.
El plátano, actividad principal, en estos momentos, de Costa Caleta, donde elprincipal
cultivo de las Islas, va dirigido a los mercados europeos.
El cultivo del plátano es muy exigente en cuanto a las condiciones de su desarrollo,
siendo necesario cumplir unas condiciones mínimas en temperatura, agua y suelo, para
alcanzar una buena rentabilidad. Estos tres elementos, deben estar muy ligados y son los
que precisamente le dan la singularidad a la fruta de Canarias en general.Costa Caleta, constituida en Sociedad Agraria de Transformación con el nº, 1.821,
empezó su gestión en el año 1.983, siendo su primer Presidente DON FÉLIX
SANTIAGO MELIÁN. La gestión empresarial de Don Félix Santiago, es sobradamente
conocida en todo el archipiélago y, en la actividad del cultivo de la platanera, es el
primer productor de la CE.
La S.A.T. Costa Caleta, con una antigüedad deveintiocho años, tiene implantado el
sistema de producción integrada, obligatorio para la totalidad de los socios, siendo la
primera en Canarias en tener dicho reconocimiento y cuenta con las debidas
certificaciones de producción controlada tanto a nivel nacional como internacional.
Cuenta además con más de 110 socios productores y, comercializa una media de
veintiséis
millones
de
kilosanuales.
La S.A.T. cuenta con dos marcas comerciales, debidamente registradas, muy
reconocidas en el mercado nacional y denominado "DORAMAS" y "GALDENSE".
Cuenta con un sólo almacén de empaquetado, que la convierten, por su volumen, en la
mayor de las Islas. El 95,46% de la producción se comercializa en la Península y el
resto, 4,54% en Canarias.
Su producción está basada en tres pilaresfundamentales:


La investigación
La aplicación de las tecnologías y
Las técnicas de cultivo




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Sector Plataneras

La empresa está sometida a una serie de normalizaciones, en las que podemos ver que
cuentan con:

ISO 9001
UNE 155000:
PRODUCCIÓN INTEGRADA DE CANARIAS:

2. Descripción del proceso productivo del almacén de
empaquetado
2.1 El cultivo
El plátano quecultivan en la empresa se trata de un plátano pequeño, amarillo y con
pintas. Tiene una forma alargada y una piel de color amarillo, cuya intensidad nos
indicará su grado de maduración. A más intensidad más maduro.
La temperatura ideal para el cultivo de la platanera se encuentra situada en torno a los
25ºC y su altitud de cultivo debe ser inferior a los 300 metros, condiciones éstas que
sólo se danen las plantaciones de las islas. Es un cultivo caro que requiere mucha agua,
buenas condiciones de luminosidad, suelos con buena porosidad y drenaje, de textura
arenosa pero con arcilla y limo en proporciones determinadas, gran contenido en
materiales orgánicos y con un pH ácido.
En las fases de siembra y explotación agrícola se minimiza el uso de pesticidas en favor
de productosbiológicos.

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Sector Plataneras

La planta se denomina platanera y aunque tiene un biotipo arbóreo, realmente no es un
árbol, pues carece de tronco. De ella brota el racimo, también denominado piña y de ahí
el
plátano.
Existen diferentes variedades, entre las cuales cabe destacar aquellas que se cultivan en
canarias; la Gran enana, la Gruesa palmera, la Zelig, la Brier y la Johnson negra....