Secundaria

GRUPO 1

Actividad de profundización



Integrantes: Orellana Florencia Natalia
Jacob Cynthia Micaela
Tabares Camila Victoria
Tema: Vitaminas hidrosolubles e liposolubles
Curso: 6° Naturales.
Turno: Mañana
Año: 2013




Consignas

1. Indica cuales son las vitaminas hidrosolubles e liposolubles, sus nombres, función, fuentes oalimentos implicados, D.D.R y que produce la carencia.
2. ¿Cuáles son las recomendaciones para la cocción de alimentos que evitan la destrucción o inactivación de las vitaminas?



















Respuestas
1.
HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reaccionesquímicas del metabolismo.
VITAMINA C

Nombres: Ácido ascórbico.
Función: - Mecanismos redox, síntesis de colágeno.
- Se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:
Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
Sanar heridas y formar tejido cicatricial.Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, los cuales son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamenteresponsable del proceso de envejecimiento.
Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la cardiopatía y trastornos como la artritis.
Los antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluirmuchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.
Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio popular para el resfriado común.
La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los suplementos de vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el resfriado común.
Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitaminaC regularmente podrían tener resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.
Tomar un suplemento de vitamina C después de que empiece un resfriado no parece servir.
Fuentes: Críticos, vegetales.
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros:
Melón cantalupo
Frutas y jugos de cítricosKiwi
Mango
Papaya
Piña
Fresas, frambuesas, moras y arándanos
Sandía o melón
Los vegetales que son las mayores fuentes de vitamina C abarcan:
Brócoli, coles de Bruselas, coliflor
Pimientos rojos y verdes
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
Papa o patata blanca y la dulce (camote)
Tomates y su jugo
Cidrayota
Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos ofortificados con vitamina C. Enriquecidos significa que al alimento se le ha agregado una vitamina o mineral.
Cocer los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un periodo de tiempo largo puede reducir el contenido de dicha vitamina. Cocer en microondas o al vapor alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por la cocción. Las mejores fuentes alimentarías de vitamina Cson las frutas y las verduras crudas o sin cocer.
D.D.R: La DDR para niños de entre uno y tres años baja a 15 mg. Los niños de entre cuatro y ocho necesitan 25 mg, mientras que aquellos entre nueve y 13 necesitan 45 mg. Los adolescentes varones de entre 14 y 18 necesitan 75 mg diarios, mientras que las mujeres adolescentes necesitan 65 mg. Los hombres de 19 en adelante necesitan 90 mg, y las...