SEGURIDAD DE MEZCLAS ENTERALES

SEGURIDAD DE MEZCLAS
ENTERALES: ESTABILIDAD Y
CONTAMINACION
PARA EVITAR INFECCIONES NOSOCOMIALES

¿QUÉ ES ALIMENTACIÓN
ENTERAL?
Es la liberación de un alimento nutricionalmente completo.
Que directamente va a la vía intestinal por medio de un dispositivo
enteral, colocado en el estomago, duodeno o yeyuno, a través de la
nariz o boca.
Tipo de formulas: artesanales y comerciales.

LAS FÓRMULASENTERALES DEBEN SER PREPARADAS DE MANERA ADECUADA PARA
PREVENIR LA CONTAMINACIÓN Y PROMOVER LA SEGURIDAD Y EXACTITUD DE SUS
COMPONENTES

FACTORES QUE INTERVIENEN
PARA LA CONTAMINACIÓN
Se contamina con microorganismos presentes en los siguientes
puntos de producción:
1. Preparación
2. Almacenamiento
3. Proceso de administración

PREPARACIÓN DE LA FORMULA
ENTERAL
Ambientes limpios con técnicaaséptica y personal
capacitado.
Limpiar el área de preparación, utensilios y
contenedores de almacenaje.
Aplicar técnicas de lavado de manos.
Lavar y desinfectar alimentos a utilizar

RECOMENDACIONES PARA EL
PERSONAL
Deben ser orientados en cuanto a las prácticas de higiene personal:
◦ Lavado correcto de manos y antebrazos, utilizando antisépticos, antes de entrar a la sala de
manipulación.
◦ En el áreade preparación no está permitido el uso de cosméticos, joyas o reloj pulsera a fin de evitar la
contaminación.
◦ En la sala de manipulación no está permitido conversar, fumar, beber, comer, mascar, tener plantas o
medicamentos personales.

Es recomendable que:

◦ Todo el personal involucrado en la preparación debe estar adecuadamente uniformado para asegurar la protección del
producto.
◦ Deberáutilizar gorro, cubre bocas con ajuste nasal y de uso exclusivo del hospital.
◦ Tanto la colocación del uniforme como la higiene preparatoria deben ser realizadas antes de ingresar a la sala de
manipulación, en un área específicamente designada para vestuario.
◦ El uniforme debe ser exclusivo y descartado luego de cada sección de trabajo.
◦ Tanto el uniforme como el calzado deben cubrircompletamente el cuerpo, constituyendo una barrera que impida la
liberación de partículas (respiración, tos, suspiro, sudor, cabello).

AREA DE PREPARACION

Debe poseer superficies internas (paredes y techos) de color claro, lisas, sin molduras ni
rajaduras, construidas de un material lavable, que no desprenda partículas, impermeable y
resistente.
Debe poseer dimensiones suficientes para el desarrollode las operaciones, disponiendo del
material y equipamiento necesarios de manera racional y organizada, para evitar el riesgo de
contaminación, la mezcla de componentes y garantizar la secuencia de operaciones.
El área debe ser protegida de la entrada de insectos, roedores, aves y polvo.
Se debe realizar desinfección y fumigación periódica del lugar.
La iluminación y ventilación deben sersuficientes y adecuadas para el confort térmico. La
temperatura 22º - 24º C y 60% – 70% de humedad deben ser controladas para la conservación
de insumos y funcionamiento de equipos.

ALMACENAJE
Refrigeradores
menos de 20° C.

temperatura de igual o menos 4°C y congeladores a
.

Las mezclan deben refrigerarse inmediatamente y desecharse a las 24 horas si no se utilizan.
Las fórmulas se pondrán atemperatura ambiente a 4 horas como máximo, incluye el tiempo de
ambientación e infusión.
Para evitar la contaminación de la fórmula durante el pasaje al recipiente de administración , se
recomienda utilizar sistemas cerrados de alimentación . De no ser posible, transferir la fórmula a la
bolsa o contenedor con la técnica de “no tocar”: evitar tocar las superficies en contacto con la fórmula.ADMINISTRACIÓN
La contaminación se puede presentar al manipular el equipo previo a la infusión.
Cuando se utilizan fórmulas refrigeradas, retirarlas del frío quince minutos antes de la
administración.
El personal encargado no deberá estar afectado de diarrea o infecciones agudas o crónicas.
Antes de iniciar, se deberá proceder al lavado aséptico de manos;
Confirmar la localización de la sonda y su...