Seguridad y Primeros Auxilios

Seguridad y Primeros Auxilios
Conducta a la hora de prevenir accidentes
El reto más grande en la prevención de accidentes es hacer que la gente se dé cuenta que los accidentes se pueden prevenir y que cada persona tiene una responsabilidad para prevenirlos. Es necesario llevar a cabo un programa de entrenamiento de seguridad para todo el personal, para así prevenir situaciones ycomportamientos que terminen en accidentes. Este entrenamiento debería combinarse con la instrucción sobre la higiene, ya que muchas técnicas de higiene son también hábitos de seguridad.
Desde 1970, el Acta de Seguridad Ocupacional y Administración de Salud requiere que los empleadores provean a los empleados de condiciones de trabajo seguras. Esta ley establece las normas para un ambiente de trabajo librede peligros, equipos seguros y procedimientos de trabajo diseñados teniendo en cuenta la seguridad.
La naturaleza de la cocina y de los servicios alimentarios requiere que muchas piezas sean filosas o calientes. Por ejemplo, los pisos se pueden mojar si no se limpian a medida que se va trabajando. Las heridas y accidentes más comunes están relacionados con la presencia de estas condicionesjunto con el error humano.
Seguridad en el trabajo:
La cocina es un lugar peligroso ya que tiene, dentro de la misma, dos de los peligros más importantes para los seres humanos: objetos muy calientes y objetos cortantes. Lo más importante acción que se debe llevar a cabo para minimizar los peligros en una cocina es tener un comportamiento profesional. La profesionalidad significa tener uncomportamiento responsable y autocontrol, por lo tanto es recomendable:
Evitar el peligro, mantenga una constante actitud cortés.
Resuelva los conflictos con los otros lo más rápido posible.
Evite los comportamientos inmaduros, las personas pueden lastimarse cuando se distraen con ese tipo de comportamientos, cuando deberían estar prestando atención a su tarea.
Evitar ruidos innecesarios, ya que elruido aumenta el estrés del entorno, que ya de por sí es estresante.
Siempre avisar al otro cuando voy atrás y ésta persona no puede verme, ya sea si yo voy sin nada o con un elemento peligroso o caliente.
Caminar, no correr.
Llevar solo las cosas que puedo manipular. Si no puedo, pido ayuda.
Utilizar equipos que sé usar.
Llevar calzado resistente y antideslizante.

Acciones de gestiónpara promover la seguridad en el trabajo
Como gestor de un servicio de alimentación, se debe intentar minimizar los riesgos en el lugar de trabajo, asegurándose que el entorno sea lo más seguro posible.
Exigir comportamiento respetuoso entre los empleados.
Asegurarse que la instalación eléctrica funciona correctamente.
Instalar el sistema de iluminación adecuado.
Tratar de que lainfraestructura del lugar de trabajo tenga un diseño lógico.
Asegurarse de que los suelos sean antideslizantes.
Tener la suficiente cantidad de salidas de emergencias correctamente señalizadas.
Instalar un sistema de extinción automática de incendios y dotar la cocina con un número suficiente de matafuegos manuales colocados a la vista.
Mantener los equipos en buen estado.

Fuego y quemaduras
Como enmuchas operaciones llevadas a cabo en la cocina, es necesario aplicar calor de un modo controlado. La clave pasa por manejar el fuego de tal manera que nunca se produzcan lesiones o daños importantes dentro de la cocina.
Desafortunadamente, las quemaduras siempre aparecen cuando se realizan trabajos en la cocina, no importa lo cuidadosos que sean o lo bien entrenados que estén los empleados,de vez en cuando alguien va a sufrir una quemadura. A continuación se enumeran recomendaciones para prevenir los incendios y las quemaduras graves:
Asegurarse de tener matafuegos accesibles a la vista para cada tipo de incendios. Los tres tipos son: clase A (para materiales habituales como ropa, madera y papel), clase B (para líquidos como grasa, aceite y gasolina) y clase C (para equipos...