Semana 3

GASTRONOMIA COLOMBIANA

SEMANA 3

1. Realice un paso a paso donde presente su preparación favorita de estas dos regiones.

BAGRE EN SALSA DE LECHE DE COCO

Ingredientes para BAGRE EN SALSADE LECHE DE COCO:

• 2 LIBRAS DE BAGRE EN RODAJAS
• 2 TAZAS DE LECHE DE COCO
• 1 TAZA DE CREMA DE LECHE
• 2 CDAS DE MANTEQUILLA
• 1 CDA DE ACEITE
• 1 CDA DE HARINA DETRIGO
• SALY PIMIENTA A GUSTO
• 1 AJO TRITURADO
• 1 CDA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO

Cómo hacer BAGRE EN SALSA DE LECHE DE COCO paso a paso:

• LAVAR EL PESCADO UNTARLO CON ELAJO LA SAL Y LA PIMIENTA.
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• EN UNA SARTEN DERRETIR UNA CDA DE MANTEQUILLA Y LA CDA DE ACEITE EN ESTO FREIR EL PESCADO POR AMBOS LADOS POR CUATRO MINUTOS(DOS Y DOS).
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•DISOLVER EN OTRA SARTEN LA CDA DE MANTEQUILLA Y AGREGAR LA HARINA, MEZCLAR BIEN AGREGAR LAS DOS TAZAS DE LECHE DE COCO, COCINAR HASTA QUE ESPESE Y AGREGAR AL PESCADO, CORREGIR SAL, SEGUIR COCINANDOUNOS MINUTOS.
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• POR ULTIMO SE AGREGA LA CREMA DE LECHE Y EL PEREJIL Y SERVIR CALIENTE
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2. Cuál de los platos de estas dos regiones le pareció más complejo depreparar y explique por qué?

Me parece que le plato más complicado de preparar es la cazuela de mariscos por la cantidad de ingredientes que tiene, adicionalmente no es fácil conseguir losingredientes frescos en todas las regiones del país, por ejemplo aquí en Bogotá no es fácil conseguir mariscos frescos.

3. Averigüe el significado de Guindilla

Pimiento pequeño, encarnado,alargado y puntiagudo, de sabor muy picante. También se cultivan ciertas especies muy parecidas de la misma familia, llamadas ajís en América Meridional y Antillas, y chiles en América Central y México.(http://es.thefreedictionary.com/guindilla)

4. Averigüe o consulte con que otro nombre se le conoce a la GAMITANA

Nombre Científico:
Piaractus brachypomus
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