seminario

Seminario 2: Carbohidratos
Los carbohidratos o sacáridos (del griego: sakcharon, azúcar) son las moléculas biológicas más abundantes. Son químicamente más simples quelos nucleótidos o los aminoácidos: contiene solo tres elementos –carbono, hidrogeno y oxígeno. Las unidades básicas de los carbohidratos se llaman monosacáridos. Ademáslos monosacáridos pueden estar engarzados de una cantidad ilimitada de maneras para formar los polisacáridos.1
Los carbohidratos se pueden clasificar por número demoléculas
-Monosacáridos de una molécula
-Oligosacáridos de 2 o 10 moléculas
-Polisacáridos más de 10 moléculas
Los carbohidratos hoy en día son los más alimentos más temidospor las personas pero existen carbohidratos complejos (frutas, verduras, pasta, arroz, cereales, legumbres, hortalizas) tienen más agua y más fibra y menos densidadenergética que las ricas en grasa. 2

En los últimos 20 años, en México así como en muchos países de Latinoamérica el sobrepeso y la obesidad han ido en aumento en la mayoría.México es uno de los países que ha ido aumentado, y más del 15 por ciento de las personas es obesa, según un informe de la Organización Panamericana de la Salud de 2004.Se dice que el consumo de carbohidratos es una causa principal de ese aumento
En países de Asia y el Pacífico sur, mucha gente obtiene de los carbohidratos entre el 70 yel 90 por ciento de su ingesta calórica diaria; sin embargo, esa región tiene una de las tasas de obesidad más bajas del mundo 2





bibliografia

1.-Voet, D.,Voet, J.G. 2006. Bioquímica. 3ra Edición. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires. Pag 207

2.-Salud y medicina http://www.elmundo.es/salud/299/18N0053.html