seminario

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Biología.
Seminario 3. Membrana plasmática.
Introducción al tercer seminario.
La superficie celular controla el flujo de iones y macromoléculas desde el
exterior celular al interior y viceversa. Aunque la visualización de la membrana
plasmática al microscopio electrónico puede parecer muy sencilla, su organización
molecular es muy complejapresentando elementos que permiten el anclaje de unas
células con otras, elaborados sistemas de comunicación celular, complejos antigénicos
esenciales para el reconocimiento celular, bombas iónicas encargadas de mantener las
diferencias de concentración iónica en ambos lados de la membrana y elementos
encargados de formar segundos mensajeros intracelulares que activan la respuesta
fisiológicacelular.
En la primera parte del seminario se rinde homenaje al trabajo desarrollado por
los biólogos celulares durante los dos últimos siglos gracias al cuál hoy podemos
conocer con gran detalle como se encuentra organizadas las membranas celulares y las
relaciones que se establecen entre sus diferentes componentes. Este conocimiento es
esencial para poder comprender las funcionesdesempeñadas por las membranas
celulares.
En la segunda parte del seminario se mostraran micrografías obtenidas con
microscopios electrónicos y problemas que están centrados en diferentes aspectos de las
membranas celulares.
Realización del seminario 3.
Contesta a las siguientes cuestiones:
1.- El conocimiento actual sobre la membrana plasmática ha sido el resultado de
múltiples contribucionesrealizadas por los investigadores a lo largo de los dos
últimos siglos. Busca que investigadores fueron los responsables de los siguientes
acontecimientos clave en la investigación sobre las membranas celulares:
En 1855 describió la formación de una película protectora a partir de células dañadas
que estaban en contacto con el agua y la definió como membrana plasmática.

En 1899 estudió lapermeabilidad de las células advirtiendo que las sustancias lipídicas
eran más permeables y podían por lo tanto penetrar con mayor facilidad al interior de
las células sugiriendo que la membrana plasmática tenia naturaleza lipídica.
En 1917 demostró que cuando los ácidos grasos o los PLP se disuelven en benceno y
unas pocas gotas son añadidas sobre un gran volumen de agua, las moléculas se orientancon los extremos hidrofílicos hacía la capa de agua formando una capa.
En 1925 extrajeron los lípidos a partir de los eritrocitos, los extendieron hasta formar
una monocapa y midieron el área de la superficie cubierta encontrándose que el área
correspondía al doble de la superficie original de los eritrocitos. Por lo tanto, se sugirió
que las células estaban rodeadas por una capa de lípidoscon dos moléculas de espesor.
En 1935 postularon que la membrana celular poseía en ambos lados de la bicapa
lipídica una monocapa de proteínas. Este modelo de organización de la membrana
celular fue aceptado durante las dos décadas siguientes.
En 1957 visualizó la membrana plasmática al microscopio electrónico por primera vez
apreciando la presencia de dos líneas densas separadas por una másclara. Este mismo
modelo pudo apreciarlo también en las membranas internas y fue denominado como
unidad de membrana. Sugirió que el espacio ligeramente teñido (entre las dos líneas
oscuras del patrón trilaminar) contenía la región hidrofóbica de las moléculas lipídicas,
que no se teñían con facilidad. Por el contrario, se pensó que las dos líneas oscuras,
representaban los grupos de las cabezasde los fosfolípidos y que las finas capas de
proteínas unidas a la superficie de la membrana, aparecían oscuras debido a su afinidad
por la tinción con metales pesados. Esta interpretación brindaba un soporte sólido al
modelo de Davson y Danielli.
2.- Las primeras imágenes obtenidas de la membrana plasmática por medio de
microscopia electrónica en la década de los 50 parecían confirmar el...