sena

Objetivo
Lunes
martes
miercoles
jueves
Viernes

03 de junio del 2013
Festivo
04 junio
Fermentacion
Historia – proceso y examen, procesos preparar cocteles, interpreta formulas yconversiones, brigadas en el bar y sus funciones
05 junio
Practica mesa mise en plase del restaurante,
Tecnicas de steward, conocimiento del menaje.
06 junio
Ingles
emprend
07 junio
Practica barCocteles con whisky, mise en place del bar, elabora e identifica los parametros de mixologia al preparar una bebida. Elaborar sour mix, jarabes, syropes, estelerizacion en el bar,etc.


10 juniofestivo



11 junio
Historia y elaboracion del brandy, cogna, armanac. terminologia bar-implementos del bar por capas
12 Junio
Brigadas y funciones americanas y europeas
13 junioOrganizar el display de botellas revisando previamente la materia prima
14 junio
Practica de Montaje mesas y funciones de brigadas personal comedor. Sacar dos grupos de 15 pax cada uno

17 junioPre-alista antes-durant y despues de la apertura del restaurante
Servicio de bebidas en la mesa


18 junio
Examen del brandy.
Que hacer antes- durante y despues de la apertura del bar. Entrada ysalida de insumos en el bar (manejo de formatos)
19 Junio Practica mesa tipos de servicio servicio amercano tradicional en el restaurante, casa de eventos y clubs
20 junio
Emprend
Ingles
21junio
Practica bar con brandy preparar cocteles analcoholicos y alcoholicos

24 junio
Tips, consejos y trucos para el servicio a la mesa

25 junio
Clasificacion de los licores
Historia del vodka26 junio
Practica mesa tipo de servicio americano modificado.matrimonios,quince años, grados,etc
27 junio
Metodo de preparacion del vodka
28 junio
Practica de Montaje mesas para desayunocontinental, desayuno americano y desayuno colombiano









































Experiencia
[Fechas de inicio y fin]
[Compañía]
[Puesto ocupado]...