Sentidos especiales

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SENTIDOS ESPECIALES
OLFACIÓN: SENTIDO DEL OLFATO.
Tanto el olfato como el gusto son sentidos químicos porque las sensaciones provienen de la interacción de moléculas con receptores del gusto o del olfato. Como los impulsos para el olfato y el gusto se propagan al sistema límbico (y también a áreas corticales superiores ciertos olores y gustos pueden evocar respuestasemocionales profundos o  la afluencia de recuerdos

 ANATOMIA DE LOS RECEPTORES OLFATORIOS.
 
La nariz contiene entre 10 y 100millones de receptores para el sentido del olfato u olfacción (de olfaccere, oler) localizados en una superficie llamada epitelio olfatorio. Con un área total de 5 cm cuadrados, el epitelio olfatorio ocupa la parte superior de la cavidad nasal, cubre la superficieinferior de la lamina cribosa del etmoides y se extiende sobre la parte superior de los cornetes nasalesLos receptores olfatorios son las neuronas de primer orden en la vía olfatoria. Las células de sostén son células epiteliales cilíndricas de la mucosa que reviste la cavidad nasal. Estas células proveen soporte físico, nutrición y estimulación eléctrica para los receptores olfatorios también ayudan adetoxificar las sustancias químicas que se ponen en contacto con el epitelio olfatorio. Las células basales son células madre localizadas en la base de las células de sostén
                                               FISIOLOGIA DEL OLFATO
La evidencia genética actual sugiere la existencia de cientos de olores primarios. Es probable que nuestra capacidad para reconocer entre 10000 oloresdistintos depende de patrones de actividad cerebral que surgen de la actuación de muchas combinaciones diferentes de receptores olfatorios.
 
                            UMBRAL DEL OLOR Y ADAPTACIÓN OLFATORIO
El olfato, como todos los sentidos especiales, tiene un umbral bajo. Se nescecitan sólo unas pocas moléculas de una sustancia en el aire para percibirla como un olor.
VIA OLFATORIA
A cadalado de la nariz se extienden, a través de unos 20 orificios olfatorios en la lámina cribosa del hueso etmoides haces de axones delgados y amielínicos provenientes de los receptores olfatorios. Estos 40 haces de axones forman juntos los nervios olfatorios (1 par craneal) izquierdo y derecho, que termina en el cerebro con un par de masa de sustancia llamadas bulbolfatorios, los cuales se encuentranpor debajo de los lóbulos frontales y laterales a la apófisis crista galli del etmoides. HIPOSMIA
Las mujeres suelen tener el sentido del olfato más agudo que los hombres, especialmente en el periodo de la ovulación.
SENTIDO DEL GUSTO
  El gusto, como el olfato, es un sentido químico. Es, sin embargo, mucho mas simple que el olfato ya que solamente se distinguen 5 gustos primarios: agrio, dulce,amargo, salado y umami.
ANATOMÍA DE LAS PAPILAS Y BOTONES GUSTATIVOS
 Los receptores de las sensaciones del gusto se localizan en los bulbos o botones gustativos. La mayor parte de los casi 10 000 botones gustativos de un adulto joven se hallan en la lengua, aunque tambien se encuentran algunos en el paladar blando (parte posterior del techo de la boca), la faringe (garganta) y la epiglotis (cartílago dispuesto por encima de la laringe). La cantidad de botones gustativos disminuye con la edad. Cada boton gustativo es un cuerpo oval constituido por tres tipos de células epiteliales: células de sostén, células receptoras del gusto y células basales
Los botones gustativos están contenidos en tres tipos de papilas:
 Alrededor de 12 papilas circunvaladas o caliciformes muy grandes sedisponen en la base de la lengua como una V abierta hacia delante. Cada una de estas papilas aloja entre 100 y 300 botones gustativos.
Las papilas fungiformes son elevaciones con forma de hongo que se distribuyen en toda la superficie de la lengua y que contienen alrededor de 5 corpúsculos gustativos cada una.
Tres papilas foliadas se localizan en pequeños surcos en los bordes de la lengua, pero...
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