Separación De La Destilación.

Páginas: 2 (288 palabras) Publicado: 4 de junio de 2012
¿En qué consiste el método de separación de la destilación?
Es la diferencia de puntos de ebullición.
Describe el proceso de destilación del vino.
Prensado / aplastado
 Erahabitual ver personas descalzas pisando la recolección de uvas en recipientes perforados en el fondo, de esta forma se obtenía el primer mosto.
Fermentación
La fermentación es la parteprincipal del proceso de la elaboración del vino, en realidad el vino no puede elaborarse de forma alguna sin la fermentación. La fermentación tiene como principal efecto la conversiónde los azúcares del mosto en alcohol etílico.
Fermentación Maloláctica
se produce una reacción similar denominada fermentación maloláctica en la que actúan bacteriaslácticas presentes de forma natural en la uva para convertir el ácido málico en ácido láctico reduciendo la acidez del vino.
Maduración
La maduración se hacía en los vinos ya en la época de antiguoEgipto que conservaban el vino en ánforas de barro, fueron los romanos quienes aprendieron la técnica de conservar el vino en barilles de madera de roble
Embotellado
El embotelladoes una operación relativamente reciente en la historia del vino. Se empezó a realizar cuando era posible elaborar vidrios más robustos y asequibles.
¿Qué es el alcohol etílico oetanol?
El etanol es un líquido incoloro y volátil que está presente en diversas bebidas fermentadas. Desde la antigüedad se obtenía el etanol por fermentación anaeróbica de unadisolución con contenido en azúcares con levadura y posterior destilación.
Dependiendo del género de bebida alcohólica que lo contenga, el etanol aparece acompañado de distintos elementosquímicos que lo dotan de color, sabor, olor, entre otras características.
¿Cuál es el punto de ebullición y la demanda de alcohol etílico.?
con un punto de ebullición de 78 °C.
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