servicio americano

SERVICIO AMERICANO
Es más formal que e l francés, el ruso y el ingles, y es el servicio más utilizado y aplicado en banquetes.
Se distingue por el hecho de que los alimentos se preparan y sesirven en los platos desde la cocina (ensaladas, pan y mantequilla) y todos los demás alimentos son servidos en platos de entrada. Es este servicio únicamente un mesero atiende a los clientes.
Paraesto los platillos se sirven por la izquierda del cliente, las bebidas por la derecha y por esta misma se retira lo desocupado con la mano derecha.
Observaciones: El servicio americano es rápido ypermite llevar un control de porciones, ya que se presentan emplatados desde la cocina; de los cual se requiere gran habilidad manual y rapidez.

La manera de arreglar una mesa al estilo americano varíaen el desayuno, en el almuerzo y en la cena. Los primeros son alimentos simples y requieren de una menor cantidad de utensilios que la cena.

CUBIERTO PARA DESAYUNO Y ALMUERZO
Incluyetenedor y cuchillo, cuchara cafetera, servilleta, plato para pan y mantequilla, cuchillo para untar y vaso o copa para agua.
Este servicio se coloca aproximadamente a una pulgada de la orilla de lamesa. La servilleta se pone al centro del cubierto. A la izquierda se coloca el tenedor y a la derecha el cuchillo con el filo hacia la servilleta. La cuchara cafetera se coloca a la derecha del cuchillo.La copa de agua va detrás del cuchillo y el plato para pan y mantequilla detrás del tenedor.
Cuando se sirve café, la taza se coloca sobre su plato a la derecha de la cuchara cafetera. El pan oensalada se sirve va sobre el plato que está a la izquierda del tenedor. El plato de entrada directamente al centro del cubierto después de que el cliente a levantado su servilleta.


CUBIERTO PARACOMIDA O CENA

Incluye dos tenedores, dos cuchillos (uno para untar mantequilla), dos cucharas cafeteras, plato de servicio, servilleta, plato para mantequilla y pan, y vaso o...