servicios de cocina

Equipo de cocina:
• Planchas.
• Estufa.
• Parrillas.
• Hornos.
• Salamandras (para gratinar).

Lo ideal es que sean de acero inoxidable ya que su mantenimiento resulta más económico a largo plazo por su durabilidad.
Refrigeradores y congeladores: Se recomiendan dos de cada uno.
Aire de lavado de cocinas: Se utiliza para que las cocinas estén bien ventiladas y la óptima conservaciónde los alimentos.
Aire acondicionado para el salón comedor: Se divide en dos partes: ductos y compresores. La instalación completa puede tener un costo a partir de $100 mil pesos, pero si su local es abierto o con amplios ventanales para ventilación, teniendo además la cocina muy aislada del comedor, no es necesario que invierta en este equipo.
Máquinas fabricadoras de hielo cubo y frappé: Elprecio y tamaño depende de la capacidad de producción que requiera, tienen un costo aproximado de $25.00, pero si no está en la posibilidad de adquirirla, puede conseguir un proveedor de hielo.
Máquina lava trastes: El precio va desde $90 mil pesos. El equipo a adquirir dependerá del No. de comensales que tendrá el restaurante, así como el tipo de comida y los tiempos en que servirá el menú. Estegasto se puede aplazar contratando una o dos personas que se dediquen al lavado de trastes.
Loza, cristal y cubiertos: su número dependerá del tipo de menú y servicio. Para calcular la cantidad de loza, platos de todo tipo y tazas, así como de cristalería, debe multiplicarse la capacidad para recibir comensales por 1.5. La cantidad resultante es una referencia del equipo básico que debe estar enservicio.
Para la cubertería se multiplica el No. de comensales por 2.
En caso de contar con bar: cada tipo de vaso tiene un valor de 2.5, el cual se multiplicara por el número de clientes que pueden atenderse en lleno total.



Mobiliario y equipo de la Instalación de Gas
La Instalación Interior de Gas se compone de las siguientes partes:
Llave de Paso General
Es la llave destinada ainterrumpir el paso de gas al edificio. La parte de la tubería de conexión exterior al edificio, se lo llama tallo.
Llave de Paso Individual
Es la llave que se instala antes de la entrada a una vivienda o local, sirve para interrumpir el suministro a esa vivienda de forma individual.
Llave de Paso Aparato
A la entrada de cada aparato receptor, se instala una llave de paso para cortar elsuministro en forma independiente del resto de la instalación.
Ramal Interior o Distribuidor
Es la tubería que va desde la llave de paso general y que se une con el montante general o con montantes individuales o con los contadores.
Montante General
El montante general es la tubería general encargada de distribuir el gas a todas las viviendas. A su llegada a cada vivienda o local, se derivadirecto al contador.

Mobiliario y equipo de las Instalaciones de fontanería
Las conducciones de agua se harán mediante tuberías de cobre, con rosca cilíndrica. Serán de sección circular, espesor uniforme y sin rebanadas en los cortes, estancos para una presión de 10 atm.
Cuando la tubería atraviese muros, tabiques o forjados, se recibirá con mortero de cal, un manguito pasa muros, un manguito pasamuros de fibrocemento con holgura mínima de 10 mm. Y se rellenará el espacio libre con masilla plástica.
Las piezas especiales serán de fundición maleable y el resto de las características, iguales a las de los tubos.
Tanto la llave general como las de vaciado a pie de cada columna, y las de paso, serán estancadas para una presión de 15 atm. y estarán preparadas para poder ser roscada a laconducción.
La grifería será de latón cromado, sin defectos que influyan en sus características mecánicas o hidráulicas, así como en su aspecto externo, en la estanqueidad o en el revestimiento protector.
Toda la instalación irá empotrada en paramentos con protección de pinturas antioxidante de base asfáltica.
Las uniones y piezas especiales roscadas, una vez aterrajados los tubos, se pintarán con...