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Servicios de Alojamiento 1
Unidad 2. Integración de establecimientos hoteleros

Administración de empresas turísticas

6to. Cuatrimestre

Programa de la asignatura:
Servicios de Alojamiento 1

Clave:

110920622
120920622

Universidad Abierta y a Distancia de México

Ciencias Sociales y Administrativas

Administración de Empresas Turísticas

Servicios de Alojamiento 1
Unidad2. Integración de establecimientos hoteleros
Índice
Unidad 2. Integración de los establecimientos hoteleros................................................... 2
Presentación de la unidad .............................................................................................. 2
Propósitos...................................................................................................................... 4
Competencia específica ................................................................................................. 4
2.1. Constitución de un establecimiento ......................................................................... 5
2.1.1. Lineamientos para la apertura de un establecimiento hotelero en México......... 6
2.1.2. Lineamientos para la operación de unestablecimiento hotelero en México ... 11
2.2. Estructura organizacional ...................................................................................... 15
2.2.1. Filosofía organizacional .................................................................................. 15
2.2.2. Hoteles independientes................................................................................... 212.2.3. Hoteles de cadena y franquicias ..................................................................... 22
2.3. Estructura operativa .............................................................................................. 27
2.3.1. Descripción general de las funciones de la Alta dirección ............................... 27
2.3.2. Descripción general de las funciones de la Direcciónoperativa ...................... 30
2.3.3. Descripción general de las funciones de los departamentos de apoyo (staff) . 31
2.3.4. Descripción general de las funciones de los departamentos operativos .......... 33
2.3.5. Descripción general de las funciones de los departamentos administrativos .. 35
Actividad 2. Estructura orgánica y operativa de un establecimiento ............................ 37Autoevaluación............................................................................................................. 37
Evidencia de aprendizaje. ¿Cómo opera un establecimiento de tipo hotelero? ............ 39
Autorreflexión ............................................................................................................... 40
Cierre........................................................................................................................... 41
Para saber más ............................................................................................................ 41
Fuentes de consulta ..................................................................................................... 42

Ciencias Sociales y Administrativas

Administración deEmpresas Turísticas

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Servicios de Alojamiento 1
Unidad 2. Integración de establecimientos hoteleros
Unidad 2. Integración de los establecimientos hoteleros
Presentación de la unidad
Una vez que ya identificaste las características de los establecimientos de hospedaje y
que ubicaste su oferta y demanda actual, en ésta unidad, vas a conocer el procedimiento
de apertura de unestablecimiento de tipo hotelero, además, identificarás la influencia que
los organismos públicos y privados ejercen en la coordinación y programación de las
actividades que se realizan en el sector turístico, considerando que estos organismos
funcionan como instrumentos reguladores que impulsan, promueven y dan forma a la
política turística de las regiones y países.
En México, la Institución con más...