Shudremar

PREGUNTA 1….
Aplicaciones de los microorganismos en la industria.

La microbiología industrial y la biotecnología tienen que ver con el uso de los microorganismos para
alcanzar ciertos objetivos, ya sea crear nuevos productos de alto valor monetario o la mejora del medio
ambiente. La microbiología industrial se enfoca en productos de uso en la industria farmacéutica y
médica, como losantibióticos, hormonas, esteroides, etc; pero además, también juegan un papel
sumamente importante en la producción de solventes, ácidos orgánicos, materias primas químicas,
aminoácidos y enzimas que tienen valor comercial. Los microorganismos empleados en la industria han
sido aislados de sus condiciones naturales y ya en muchas ocasiones, han sido modificados usando
procedimientos demutación selectiva.

También es importante destacar el uso de microorganismos para transformar los alimentos en delicias
gastronómicas como los quesos, conservas, salsa de soya, vinos, cervezas, etc. Por otro lado, la comida
también sirve como medio de transmisión de enfermedades, por lo que también es importante destacar
que no todos los microorganismos son buenos, y que una parteimportante para la industria es la
detección y control de patógenos, tanto en la comida como en la salud.

En ambos procesos, tanto producción de comida como en los anteriormente mencionados, desde el
inicio de la fabricación de diversos productos, el manejo y la distribución hasta el consumidor final, los
microorganismos pueden afectar la calidad de los mismos y la salud de la población(Prescott, Harley,
PREGUNTA 2...............
Los microorganismos son seres vivos que solo pueden ser visualizados por un microscopio; estos son clave para el funcionamiento de los sistemas biológicos y el mantenimiento de la vida sobre el planeta, pues participan en procesos metabólicos, ecológicos y biotecnológicos de los cuales dependemos para sobrevivir y enfrentar los retos del futuro. En cuanto alestudio de los microorganismos se han descrito 30,800 especies de protozoarios, 70,000 de hongos y 45,000 de bacterias; aunque se pronostican hasta 2 millones de especies de hongos y de tres a diez millones de especies bacterianas.
Los microbios útiles para el hombre constituyen solamente una proporción muy pequeña de la amplia variedad de especies que existe en la naturaleza. El papel quedesempeñan algunos de ellos en la fabricación de la cerveza, el pan y el vino fue descubierto en forma accidental hace mucho tiempo. Por ejemplo, la transformación que sufre el jugo de uva y la masa para hacer el pan, hoy en día se sabe que se debe a las levaduras. Microorganismos bien conocidos también lo son las bacterias que acidifican la leche o los hongos microscópicos que le confieren su caráctertan particular a los quesos. A estos tres grupos de microorganismos hay que agregar los actinomicetos, que son hongos filamentosos que viven en la tierra y que se han utilizado para la producción de antibióticos a partir del decenio de los años 40 del presente siglo.
Es difícil clasificar a los microorganismos en útiles y no útiles, o en buenos y malos, ya que todos participan en el reciclaje delas moléculas del mundo orgánico y también en la conservación de una parte de la ecología; de tal forma que los microbios no sólo son útiles sino indispensables para la vida como la conocemos actualmente. Algunos son nocivos para los animales o plantas pero, en proporción, son muy pocos.
Existe un buen número de microorganismos que está siendo utilizado en la industria. Esto se debe a queproducen un compuesto de alto valor que no puede ser obtenido de una manera tan sencilla o tan económica por las técnicas químicas usuales. En algunos otros casos, los microorganismos son cultivados por su valor intrínseco, como es el caso de la levadura de panadería. Sin embargo, en la mayoría de los casos la sustancia buscada es un producto de su metabolismo, como es el caso del alcohol o algún...