signos vitales
Páginas: 3 (531 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2014
QUIMICA DE CARBOHIDRATOS
OBJETIVOS:
Reconocer los carbohidratos por medio de reacciones coloreadas.
Diferenciar e identificar azucares reductores y no reductores.
Diferenciar monosacáridos,disacáridos y polisacáridos.
INTRODUCCION:
Los carbohidratos también llamados azucares, osas o sacáridos.
Según el número de unidades de azucares sencillos que posean se clasifican en:MONOSACARIDOS o azucares sencillos, que a su vez pueden ser aldosas cuando contienen el grupo aldehído o cetosas cuando contienen el grupo cetona. Los monosacáridos naturales pertenecen a la serie D de losazucares y pueden tener entre tres y hasta siete átomos de carbono.
DISACARIDOS que están formados por dos monosacáridos unidos entre sí por enlaces Glucosidicos.
OLIGOSACARIDOS que tienen entre tresy diez monosacáridos unidos también por enlaces Glucosidicos.
POLISACARIDOS que son polímeros naturales con varios miles de unidades de azúcar sencillo ligadas entre sí. De acuerdo con lo anterior,además de reconocer si un compuesto pertenece a la familia de los carbohidratos, es necesario diferenciar si se trata de un monosacárido tipo aldosa o cetosa, si es fácilmente oxidable o no, es decirsi es un azúcar reductor o no lo es, si es de cinco átomos de carbono (pentosa) o de seis átomos de carbono (hexosa), si es disacárido o polisacárido.
REACCION DE MOLISH
Es una pruebageneral de identificación de carbohidratos.
Se basa en la deshidratación de los carbohidratos en presencia de ácido sulfúrico concentrado y una reacción colorida con el reactivo de molish (alfa-naftol)dando como producto un complejo de color violeta intenso.
REACCION DE BENEDICT
Es una prueba de identificación de azucares reductores (presencia de grupos – CHO y –CO- libres). Se basa en lapropiedad de los grupos aldehído y cetona de reducir al cobre del reactivo de Benedict, dando un precipitado de color ladrillo.
HIDROLISIS DE LA SACAROSA
Es la reacción del rompimiento...
OBJETIVOS:
Reconocer los carbohidratos por medio de reacciones coloreadas.
Diferenciar e identificar azucares reductores y no reductores.
Diferenciar monosacáridos,disacáridos y polisacáridos.
INTRODUCCION:
Los carbohidratos también llamados azucares, osas o sacáridos.
Según el número de unidades de azucares sencillos que posean se clasifican en:MONOSACARIDOS o azucares sencillos, que a su vez pueden ser aldosas cuando contienen el grupo aldehído o cetosas cuando contienen el grupo cetona. Los monosacáridos naturales pertenecen a la serie D de losazucares y pueden tener entre tres y hasta siete átomos de carbono.
DISACARIDOS que están formados por dos monosacáridos unidos entre sí por enlaces Glucosidicos.
OLIGOSACARIDOS que tienen entre tresy diez monosacáridos unidos también por enlaces Glucosidicos.
POLISACARIDOS que son polímeros naturales con varios miles de unidades de azúcar sencillo ligadas entre sí. De acuerdo con lo anterior,además de reconocer si un compuesto pertenece a la familia de los carbohidratos, es necesario diferenciar si se trata de un monosacárido tipo aldosa o cetosa, si es fácilmente oxidable o no, es decirsi es un azúcar reductor o no lo es, si es de cinco átomos de carbono (pentosa) o de seis átomos de carbono (hexosa), si es disacárido o polisacárido.
REACCION DE MOLISH
Es una pruebageneral de identificación de carbohidratos.
Se basa en la deshidratación de los carbohidratos en presencia de ácido sulfúrico concentrado y una reacción colorida con el reactivo de molish (alfa-naftol)dando como producto un complejo de color violeta intenso.
REACCION DE BENEDICT
Es una prueba de identificación de azucares reductores (presencia de grupos – CHO y –CO- libres). Se basa en lapropiedad de los grupos aldehído y cetona de reducir al cobre del reactivo de Benedict, dando un precipitado de color ladrillo.
HIDROLISIS DE LA SACAROSA
Es la reacción del rompimiento...
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