SIN TORTURA PERO CON SALUD: Comer carne no significa tortura, pero sí significa mejor salud.

SIN TORTURA PERO CON SALUD: Comer carne no significa tortura, pero sí significa mejor salud.



Este ensayo es sobre la justificación de comer carne de res a pesar de que se esté en contra de las corridas de toros. A continuación se hace una diferenciación entre necesidad y diversión y después de haber separado estos dos aspectos, se sugiere la actitud correcta frente al tema.



Con lapropuesta del alcalde Gustavo Petro han surgido muchas controversias acerca de las corridas de toros, si deben realizarse o no, siendo los vegetarianos los primeros en salir a defender su filosofía, aduciendo que nada justifica la crueldad del sacrificio a los animales por diversión y que más cruel que torturar a un animal es comérselo. A simple vista esto podría parecer cierto, si no tenemos encuenta que comer carne es necesario, mientras que torturar a un animal en público por entretenimiento no lo es.

La evolución nos ha otorgado a los seres humanos el raciocinio y con él la capacidad --por tanto la libertad-- de elegir. Debido a esto, los seres humanos podemos tomar decisiones sobre ciertas cosas que pueden o no afectar nuestra integridad. Por ejemplo, a pesar de que el instintode los animales es reproducirse para que hayan más seres de su especie, nosotros los humanos, nos hemos reproducido tanto, dañando nuestro entorno -- es más difícil mantener la higiene, los recursos dejan de alcanzar para todos, es muy complicado generar una estructura social donde haya orden, etc. --, que nos hemos dado cuenta de eso y decidimos no reproducirnos. De ésta y de muchas otrasformas podemos tomar control sobre ciertos aspectos básicos de nuestras vidas, como escoger los alimentos según su proveniencia.


Del mismo modo que la evolución nos ha otorgado la capacidad de elegir, nos ha convertido en omnívoros, por lo que recibimos la energía necesaria tanto como de plantas, como de carne que se obtiene de otros animales -- necesariamente sanos para evitar enfermedades--.No es casualidad que los seres humanos comamos carne. Aporta más energía un animal que los vegetales que se cosechan, de lo contrario nuestros antepasados no se hubieran esforzado en correr detrás de un jabalí, si no valiese la pena, ya que ellos se preocupaban más que nosotros por conservar la energía. La carne aporta Omega-3, todas las vitaminas del grupo B, zinc y fósforo, cuyo consumo esnecesario desde temprana edad para desarrollar adecuadamente tejidos y defensas, previniendo enfermedades futuras. Además ningún vegetal contiene lisina, uno de los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano. Es un mito que el consumo de carne aumenta el colesterol en la sangre: El Instituto de Promoción del Consumo de Carne Vacuna y la fundación Favaloro, realizaron un estudio que demuestra quebajo un consumo adecuado y equilibrado de carne no afecta ni positivamente ni negativamente el colesterol en la sangre humana. Los vegetarianos tienen muy poco omega-3 en su sangre, el cual protege al organismo de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. Un déficit en omega-3 produce dolores musculares, irregularidad en el ciclo menstrual, cabello seco, depresión y arritmia 1. Una cosa eslo que comemos y otra muy diferente es lo que nuestro organismo fue diseñado para comer. El tracto digestivo de los animales de dieta vegetariana es muy diferente al nuestro: Ellos tienen cuatro estómagos o una molleja, que les permite desdoblar correctamente las enzimas presentes en los vegetales, mientras nosotros tenemos ácidos gástricos, enzimas digestivas y dientes especializados para comercarne.


Las personas en general tienden a pensar que aquel que va en contra de la tauromaquia tiene que ser vegetariano, asumiendo que las reses sacrificadas para consumo sufren el mismo daño y tortura que a los toros de las corridas. Sin embargo las legislaciones exigen que las reses para consumo sean aturdidas para lograr un estado de inconciencia e insensibilidad hasta que la muerte por...