Sistema De Gestion
Páginas: 11 (2608 palabras)
Publicado: 31 de julio de 2012
INTRODUCCION
La leche cruda es el producto obtenido higiénicamente mediante ordeño regular y completo de la ubre de uno o varios mamíferos y de uno o varios ordeños, debiendo enfriarse inmediatamente después y al cual no se le añade ni se le sustrae nada. La calidad de la leche cruda hace referencia al conjunto de características que determinan su grado de idoneidad para los fines detratamiento y empleo. Para identificar los puntos más importantes de la calidad de la leche cruda es necesario partir de las exigencias que el consumidor tiene con respecto a la calidad de los productos lácteos. Factores que determinan el consumo de la leche son, además del valor nutritivo de este artículo, las características organolépticas de olor, sabor y aspecto; así como los extremos de envasado yóptima capacidad de conservación.
El impacto ambiental de este tipo de industrias no se deriva del uso de tecnologías obsoletas o materias primas contaminantes. Se debe casi exclusivamente a prácticas de proceso descuidadas, al desperdicio, a la ausencia de aprovechamiento o disposición inadecuada de subproductos y a la falta de instalación y mantenimiento apropiado de sistemas de pretratamientode los vertimientos industriales, lo que lleva a la optimización de los procesos para el tratamiento ayudando de esta forma a la protección del medio y la mitigación de posibles afecciones a la salud; además de esto se hace mejor uso del recurso económico.
GLOSARIO
DBO (Demanda Bioquímica de Oxígeno): es un parámetro muy empleado para medir la contaminación orgánica en las aguas. Determina lacapacidad del medio para descomponer la materia orgánica en un promedio de cinco días, de ahí que se hable de DBO5. Es la cantidad en mg/litro de oxígeno que precisan las bacterias para descomponer las sustancias orgánicas en cinco días y a 20 grados centígrados.
ASPECTO AMBIENTAL: Elementos, actividades, productos o servicios de una organización que pueden interactuar con el ambiente. Unaspecto ambiental significativo es aquel que tiene o puede tener un impacto sobre el ambiente.
CONTAMINANTES: son fenómenos físicos, sustancias, o elementos en estado sólido, liquido o gaseoso, causantes de efectos adversos en el medio ambiente, los recursos naturales renovables y la salud humana que, solos, o en combinación, o como productos de reacción, se emiten al medio ambiente como resultado deactividades humanas, de causas naturales, o de una Combinación de éstas.
GRASAS Y ACEITES: Son todas aquellas sustancias de naturaleza lipidia, que al ser inmiscibles con el agua, van a permanecer en la superficie dando lugar a la aparición de natas y espumas. Estas natas y espumas entorpecen cualquier tipo de tratamiento físico o químico, por lo que deben eliminarse en los primeros pasos deltratamiento de un agua residual.
ISOCINETISMO: Relación existente entre el valor de la velocidad promedio de succión en el equipo de muestreo y el valor de la velocidad promedio del gas en el conducto o chimenea durante el tiempo de muestreo.
LECHE CRUDA: producto obtenido higiénicamente mediante ordeño regular y completo de la ubre de uno o varios mamíferos y de uno o varios ordeños,debiendo enfriarse inmediatamente después y al cual no se le añade ni se le sustrae nada.
LODO: suspensión de un sólido en un líquido proveniente de un tratamiento de aguas, residuos líquidos u otros similares.
MATERIA PRIMA: Elemento que la industria, con su tecnología, es capaz de transformar en producto elaborado. Puede ser un elemento de la naturaleza, recurso natural, o un productosemielaborado por otro proceso industrial.
MATERIAL PARTICULADO: Dado como partículas suspendidas totales
(PST) y partículas menores a 10 micras (PM10).
PH: es la expresión cuantitativa de la acidez o alcalinidad de una solución, un suelo u otro medio. La escala abarca de 0 a 14, correspondiendo la neutralidad a un pH 7: el pH inferior a 7 indica acidez, y el superior a 7 alcalinidad.
PRODUCTO...
La leche cruda es el producto obtenido higiénicamente mediante ordeño regular y completo de la ubre de uno o varios mamíferos y de uno o varios ordeños, debiendo enfriarse inmediatamente después y al cual no se le añade ni se le sustrae nada. La calidad de la leche cruda hace referencia al conjunto de características que determinan su grado de idoneidad para los fines detratamiento y empleo. Para identificar los puntos más importantes de la calidad de la leche cruda es necesario partir de las exigencias que el consumidor tiene con respecto a la calidad de los productos lácteos. Factores que determinan el consumo de la leche son, además del valor nutritivo de este artículo, las características organolépticas de olor, sabor y aspecto; así como los extremos de envasado yóptima capacidad de conservación.
El impacto ambiental de este tipo de industrias no se deriva del uso de tecnologías obsoletas o materias primas contaminantes. Se debe casi exclusivamente a prácticas de proceso descuidadas, al desperdicio, a la ausencia de aprovechamiento o disposición inadecuada de subproductos y a la falta de instalación y mantenimiento apropiado de sistemas de pretratamientode los vertimientos industriales, lo que lleva a la optimización de los procesos para el tratamiento ayudando de esta forma a la protección del medio y la mitigación de posibles afecciones a la salud; además de esto se hace mejor uso del recurso económico.
GLOSARIO
DBO (Demanda Bioquímica de Oxígeno): es un parámetro muy empleado para medir la contaminación orgánica en las aguas. Determina lacapacidad del medio para descomponer la materia orgánica en un promedio de cinco días, de ahí que se hable de DBO5. Es la cantidad en mg/litro de oxígeno que precisan las bacterias para descomponer las sustancias orgánicas en cinco días y a 20 grados centígrados.
ASPECTO AMBIENTAL: Elementos, actividades, productos o servicios de una organización que pueden interactuar con el ambiente. Unaspecto ambiental significativo es aquel que tiene o puede tener un impacto sobre el ambiente.
CONTAMINANTES: son fenómenos físicos, sustancias, o elementos en estado sólido, liquido o gaseoso, causantes de efectos adversos en el medio ambiente, los recursos naturales renovables y la salud humana que, solos, o en combinación, o como productos de reacción, se emiten al medio ambiente como resultado deactividades humanas, de causas naturales, o de una Combinación de éstas.
GRASAS Y ACEITES: Son todas aquellas sustancias de naturaleza lipidia, que al ser inmiscibles con el agua, van a permanecer en la superficie dando lugar a la aparición de natas y espumas. Estas natas y espumas entorpecen cualquier tipo de tratamiento físico o químico, por lo que deben eliminarse en los primeros pasos deltratamiento de un agua residual.
ISOCINETISMO: Relación existente entre el valor de la velocidad promedio de succión en el equipo de muestreo y el valor de la velocidad promedio del gas en el conducto o chimenea durante el tiempo de muestreo.
LECHE CRUDA: producto obtenido higiénicamente mediante ordeño regular y completo de la ubre de uno o varios mamíferos y de uno o varios ordeños,debiendo enfriarse inmediatamente después y al cual no se le añade ni se le sustrae nada.
LODO: suspensión de un sólido en un líquido proveniente de un tratamiento de aguas, residuos líquidos u otros similares.
MATERIA PRIMA: Elemento que la industria, con su tecnología, es capaz de transformar en producto elaborado. Puede ser un elemento de la naturaleza, recurso natural, o un productosemielaborado por otro proceso industrial.
MATERIAL PARTICULADO: Dado como partículas suspendidas totales
(PST) y partículas menores a 10 micras (PM10).
PH: es la expresión cuantitativa de la acidez o alcalinidad de una solución, un suelo u otro medio. La escala abarca de 0 a 14, correspondiendo la neutralidad a un pH 7: el pH inferior a 7 indica acidez, y el superior a 7 alcalinidad.
PRODUCTO...
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