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  • Publicado : 20 de abril de 2010
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Ensalada del chef
Ingredientes:
• 1/2 lechuga pequeña
• 1 tomate (jitomate) maduro sin piel, cortado en tiras
• 1 taza de granos de maíz tierno cocidos
• 4 onzas (120 gramos) dejamón de pavo magro
• 3 onzas (100 gramos) de queso americano rallado bajo en grasa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón verde
• 1/4 cucharadita de sal• Pimienta al gusto
Preparación:
Colocar en un tazón grande la lechuga, el tomate, el maíz, el jamón de pavo, el queso americano, el aceite y el limón. Sazonar con la sal y pimienta a gusto.Mezclar bien todos los ingredientes. Servir.

Rinde para 4 porciones

Tips culinarios de MiDietaTM
• El queso y el jamón aportan proteínas, hierro y calcio (queso) pero también son altos ensodio. Si consumes ocasionalmente alimentos altos en sodio en una comida, trata de balancear la ingesta de este mineral durante el resto del día.
• Esta ensalada es muy fácil de preparar, tienepocas calorías y queda muy rica. Ideal como una comida rápida y completa.
Acelgas con papas

Ingredientes:
• 5 manojos de acelgas
• 2 huevos
• ½ taza de pan rallado
• 3 cucharaditasde aceite de maíz o girasol
• 2 papas (patatas) medianas, cocidas y peladas
• Una pizca de sal
• Pimienta al gusto
Preparación:
Quitar las hojas a los tallos de las acelgas. Lavarlasy ponerlas a cocer en poca agua hirviendo. Ya cocidas, escurrirlas bien. Deben quedar un poco duras.

Batir los huevos. Pasar los tallos de las acelgas por los huevos batidos y por el pan rallado.Calentar la cantidad de aceite recomendada, poner los tallos a dorar por unos minutos. Agregar las hojas de las acelgas, las papas cocidas y picadas, la sal y la pimienta. Servir caliente.

Rindepara 5 porciones

Tips culinarios de MiDietaTM
• El secreto de esta receta es disminuir la cantidad de grasa que se utilizaría normalmente al freír los tallos para reducir la cantidad de...
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