Sistema Digestivo
Páginas: 17 (4038 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2011
SISTEMA DIGESTIVO
Josué David Ramírez Navas josuedavid_r@hotmail.com Ipiales, Colombia Agosto 2008
1
Sistema Digestivo
El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células delorganismo. La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción mediante el proceso de defecación. El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.1.1
Digestión en el ser humano
La digestión comienza en la boca donde los alimentos se mastican y se mezclan con la saliva que contiene enzimas que inician el proceso químico de la digestión, formándose el bolo alimenticio. La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el esófago mediante la deglución, y del esófago al estómago, donde los alimentos son mezclados con ácidoclorhídrico que
Sistema digestivo
los descompone, sobre todo, a las proteínas desnaturalizándolas. El bolo alimenticio se transforma en quimo. Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos tramos del tubo digestivo, se activan o inactivan diferentes enzimas que descomponen los alimentos. En el intestino delgado el quimo, gracias a la bilis secretada por el hígado, favorece la emulsión de lasgrasas y gracias a las lipasas de la secreción pancreática se produce su degradación a ácidos grasos y glicerina. Además el jugo pancreático contiene proteasas y amilasas que actúan sobre proteínas y glúcidos. La mayoría de los nutrientes se absorben en el intestino delgado. Toda esta mezcla constituye ahora el quilo. El final de la digestión es la acumulación del quilo en el intestino grueso dondese absorbe el agua para la posterior defecación de las heces. El paso del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe se llama deglución. Éste acto se denomina vulgarmente como comer y si se hace de forma compulsiva, engullir. Se divide en dos partes: • • Acto voluntario. La lengua actúa sobre el alimento "empujándolo" hacia la faringe, ya ensalivado para pasar de forma más fácil. Así, lasaliva cumple su función de lubricación y formando el bolo alimenticio Acto involuntario. Corresponde al conjunto de movimientos peristálticos que impulsan al bolo alimenticio para que éste pueda entrar a la Garganta y luego al estómago y puedan seguir los procesos digestivos
La digestión bucal corresponde a la "degradación básica o simple" por parte de dos enzimas que se encuentran en la salivaactuando sobre el alimento, la principal de éstas es la amilasa salival; esta degradación es muy simple y rápida. En esta fase previa se forma el bolo alimenticio con ayuda de la lengua. Es un proceso realizado de forma voluntaria; luego el tercio anterior de la lengua se al tercio anterior del paladar (ruga palatina) lo que produce que el bolo entre las 2 superficies sea rechazado, dirigiéndose ala faringe. • Fase faríngea. Al comenzar la deglución se detiene momentáneamente la respiración, mientras que al mismo tiempo se dilata el orificio esofágico para facilitar que el bolo penetre en el estómago. Fase esofágica. Es la última fase en la que el bolo transita por el esófago hasta llegar al estómago.
•
Josué David Ramírez Navas
2
Sistema digestivo
1.2
Cuestionario
1)Explica los cambios que sufren las moléculas de un alimento que tomamos todos Para poder explicar los cambios que sufren las moléculas de un alimento que consumimos es necesario estudiar las fases de la digestión: • Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. La vista y el pensamiento,...
Josué David Ramírez Navas josuedavid_r@hotmail.com Ipiales, Colombia Agosto 2008
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Sistema Digestivo
El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células delorganismo. La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción mediante el proceso de defecación. El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.1.1
Digestión en el ser humano
La digestión comienza en la boca donde los alimentos se mastican y se mezclan con la saliva que contiene enzimas que inician el proceso químico de la digestión, formándose el bolo alimenticio. La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el esófago mediante la deglución, y del esófago al estómago, donde los alimentos son mezclados con ácidoclorhídrico que
Sistema digestivo
los descompone, sobre todo, a las proteínas desnaturalizándolas. El bolo alimenticio se transforma en quimo. Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos tramos del tubo digestivo, se activan o inactivan diferentes enzimas que descomponen los alimentos. En el intestino delgado el quimo, gracias a la bilis secretada por el hígado, favorece la emulsión de lasgrasas y gracias a las lipasas de la secreción pancreática se produce su degradación a ácidos grasos y glicerina. Además el jugo pancreático contiene proteasas y amilasas que actúan sobre proteínas y glúcidos. La mayoría de los nutrientes se absorben en el intestino delgado. Toda esta mezcla constituye ahora el quilo. El final de la digestión es la acumulación del quilo en el intestino grueso dondese absorbe el agua para la posterior defecación de las heces. El paso del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe se llama deglución. Éste acto se denomina vulgarmente como comer y si se hace de forma compulsiva, engullir. Se divide en dos partes: • • Acto voluntario. La lengua actúa sobre el alimento "empujándolo" hacia la faringe, ya ensalivado para pasar de forma más fácil. Así, lasaliva cumple su función de lubricación y formando el bolo alimenticio Acto involuntario. Corresponde al conjunto de movimientos peristálticos que impulsan al bolo alimenticio para que éste pueda entrar a la Garganta y luego al estómago y puedan seguir los procesos digestivos
La digestión bucal corresponde a la "degradación básica o simple" por parte de dos enzimas que se encuentran en la salivaactuando sobre el alimento, la principal de éstas es la amilasa salival; esta degradación es muy simple y rápida. En esta fase previa se forma el bolo alimenticio con ayuda de la lengua. Es un proceso realizado de forma voluntaria; luego el tercio anterior de la lengua se al tercio anterior del paladar (ruga palatina) lo que produce que el bolo entre las 2 superficies sea rechazado, dirigiéndose ala faringe. • Fase faríngea. Al comenzar la deglución se detiene momentáneamente la respiración, mientras que al mismo tiempo se dilata el orificio esofágico para facilitar que el bolo penetre en el estómago. Fase esofágica. Es la última fase en la que el bolo transita por el esófago hasta llegar al estómago.
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Josué David Ramírez Navas
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Sistema digestivo
1.2
Cuestionario
1)Explica los cambios que sufren las moléculas de un alimento que tomamos todos Para poder explicar los cambios que sufren las moléculas de un alimento que consumimos es necesario estudiar las fases de la digestión: • Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. La vista y el pensamiento,...
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