Sistema Digestivo

Sistema Digestivo

Aprendizajes Esperados

Concepto de Digestión
Transformación físico química del alimento
Proceso que permite transformar moléculas complejas
en otras simples y difusibles.
De ello se encarga el Sistema digestivo que está subdividido en 4
compartimientos, cada uno de ellos separado por esfínteres.
•Esófago
Intestino delgado
•Estómago
Cavidad bucal
EstómagoIntestino grueso
•Intestino Delgado
Esófago
•Intestino Grueso

Bolo
alimenticio

Quimo

Quilo

Existen dos tipos de digestión: La digestión mecánica y la digestión química.

a) Digestión mecánica: Es un proceso realizado por los dientes y por los
movimientos digestivos, tales como los movimientos de mezclado que
realiza el estómago.

a) Digestión química: Es un proceso realizado porenzimas digestivas, las cuales
rompen moléculas orgánicas utilizando para ello el agua.
Las enzimas digestivas así como todas las enzimas son proteínas, por lo cual,
actúan a una temperatura y pH óptimo.

Concepto de Digestión

Proteínas

Aminoácidos

Carbohidratos

Monosacáridos

Lípidos

Ácidos grasos y
Glicerol.

Ácidos
Nucleicos

Nucleótidos

Funciones del SistemaDigestivo

•Transporte de Alimentos
•Secreción de Jugos
Digestivos
•Absorción de Nutrientes
•Excreción mediante el
proceso de defecación

Mucosa: la capa más interna formada por tejido conectivo y epitelial,
existen abundantes vasos sanguíneos, glándulas que vierten su
secreción al lumen.
En el estómago e intestino, la mucosa está muy plegada para
incrementar la superficie secretoray absorbente.
Submucosa: Capa de tejido conectivo, rico
en vasos sanguíneos y linfáticos. Presenta
abundantes fibras nerviosas
Capa muscular: Presenta 2 subcapas de
músculo liso. Una interna con fibras
musculares dispuestas circularmente, y
otra externa con fibras en dirección
longitudinal.
La contracción coordinada de estos
músculos produce los movimientos de
segmentación y losmovimientos
peristálticos.
Serosa: Cubierta más externa del tejido
conjuntivo.

Etapas de
la Digestión

Bucal
Estomacal
Intestinal

Construyamos un Delicioso Mc Sándwich
Ingredientes:

 Pan de Molde
 Queso Mantecoso Termo laminado
Jamón de cerdo mutante libre de
porcina y listeria =D
Tomate Transgénico
Lechuga regada con agua del Mapocho
Juguete de la cajita feliz =DTodos estos ingredientes poseen cierta cantidad de proteínas, lípidos y
carbohidratos que debemos de degradar hasta sus monómeros más
simples.

Digestión Bucal

Ingestión, Deglución y Digestión (sólo de Carbohidratos)

 Masticación (triturar el alimento) es un proceso físico.
 El alimento es mezclado con la saliva, formando el bolo alimenticio
 Temperatura de la boca: 37ºc en promedioy un pH 6,5

Digestión Bucal

Composición de la saliva:
o99,5% de agua.
oIones como el sodio, potasio
cloruro, bicarbonato.
oGases disueltos.
oUrea.
oÁcido úrico.
oMoco.
oAnticuerpos.
oEnzima
bactericida
llamada
lisozima.
oEnzima digestiva: Amilasa salival,
que actúa sobre el almidón.

Digestión Bucal

Funciones de la saliva:
oEl agua de la saliva constituye un medio
paradisolver los alimentos.
oLos iones cloruro activan la amilasa salival.
oLa saliva elimina moléculas de desecho,
tales como la urea.
oEl moco lubrica los alimentos.
oLos anticuerpos inhiben la proliferación
bacteriana.
oLa enzima lisozima da muerte a las
bacterias.
oLa enzima amilasa salival degrada al
almidón hasta convertirlo en el disacárido
maltosa.

Digestión Bucal
La digestiónse inicia en la boca con la trituración mecánica del alimento
(masticación), con su humedecimiento por la saliva (insalivación) y con el
comienzo de la digestión química de los glúcidos presentes en el alimento. El
bocado de alimento se convierte en una masa uniforme y húmeda, llamada
bolo alimenticio, que es desplazada por la lengua hacia la faringe en el proceso
de deglución.

Almidón...