Sistema Digestivo

INTRODUCCIÓN
El aparato digestivo es el encargado de procesar los alimentos que consumimos, de forma que puedan ser utilizados, tanto como combustibles con el fin de obtener energía, como materias primas. El aparato digestivo fragmentará las grandes moléculas consumidas mediante la alimentación. Aunque al proceso completo se le llama, genéricamente, digestión, en realidad el aparato digestivorealiza cinco actividades básicas denominadas procesos digestivos:
* Ingestión: entrada de alimentos en la boca.
* Movimiento del alimento: tránsito a lo largo del tubo digestivo.
* Digestión: fragmentación del alimento mediante medios químicos y mecánicos.
* Absorción: paso del alimento ingerido y ya digerido desde el tracto gastrointestinal a la sangre o al sistema linfático.
*Defecación: eliminación de sustancias no digeridas. (Fraga, 2012)
Los órganos que forman el tracto digestivo son la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso (también llamado colon), el recto y el ano. El interior de estos órganos huecos está revestido por una membrana llamada mucosa. La mucosa de la boca, el estómago y el intestino delgado contiene glándulasdiminutas que producen jugos que contribuyen a la digestión de los alimentos. El tracto digestivo también contiene una capa muscular suave que ayuda a transformar los alimentos y transportarlos a lo largo del tubo. Otros dos órganos digestivos “macizos”, el hígado y el páncreas, producen jugos que llegan al intestino a través de pequeños tubos llamados conductos. (National Institutes of Health, 2008)Los alimentos que ingerimos contienen células animales o vegetales con las moléculas que nuestro organismo necesita. Pero para incorporarlas primero se deben degradar o romper hasta lograr un tamaño adecuado. Para ello, existen diferentes mecanismos y estructuras que llevan a cabo el proceso de digestión. La digestión puede ser realizada de dos maneras diferentes.
La digestión mecánica estállevada a cabo por los dientes y los movimientos musculares del sistema digestivo (movimientos peristálticos o perístasis) que producen una acción de mezclado sobre los alimentos ingeridos.
La digestión química está a cargo de unas moléculas llamadas enzimas que se comportan como verdaderas tijeras que cortan en forma específica a las distintas moléculas de los nutrientes. (Latarget, 2008)Funciones de los órganos del tracto digestivo.
Boca - También denominada cavidad oral o bucal, es la puerta de entrada de los alimentos. Está formada por las mejillas, los paladares blando y duro y la lengua. Está separada del exterior por los labios, que son dos pliegues carnosos recubiertos de piel fina.
En la boca encontramos varias estructuras accesorias:
•Lengua: se trata de un músculoesquelético, que constituye una estructura móvil situada en el suelo de la boca. Ayuda a movilizar el alimento, tanto entre los dientes como hacia el interior. Además, sobres su superficie se encuentra la mayor parte del sentido del gusto.
•Glándulas salivares: segregan saliva de forma continua a la boca. De este modo se mantiene húmeda la mucosa bucal y la faringe. Cuando el alimento entra en la boca,la secreción aumenta. Lubrifica y disuelve parte del alimento e inicia la degradación química de algunos compuestos. Existen tres pares de glándulas salivares. Por un lado están las parótidas, situadas más o menos por debajo de los oídos. Las submaxilares, bajo la base de la lengua, en la parte posterior del suelo de la boca. Y las sublinguales, bajo la lengua, en la parte anterior del suelo de laboca.
•Dientes: estructuras accesorias localizadas en las apófisis alveolares de los huesos maxilar y mandíbula, recubiertas por las encías. La dentición del adulto estará constituida por 32 dientes, 8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12 molares. Su función es la trituración mecánica de los alimentos. (Fraga, 2012)
Faringe - Es una zona común al digestivo y al respiratorio. Los músculos...