sistema digestivo

El sistema digestivo, involucrado en la nutrición, tiene como función la degradación progresiva de los nutrientes que ingresan con el alimento.
El proceso digestivo involucra diferentes etapas:
-Ingestión: incorporación del alimento a la boca.
-Digestión mecánica y digestión química: trituración del alimento y transformación de moléculas complejas en moléculas sencillas.
-Absorción: pasajede moléculas sencillas hacia la sangre.
-Transporte: las moléculas sencillas circulan por la sangre hacia las células, donde se emplean como material de construcción de nuevas sustancias o como fuente de energía.
-Egestión: eliminación de los desechos de la digestión por el ano.
Podemos decir que el sistema digestivo es un tubo con un orificio, la boca, por donde se incorporan los alimentos, yotro orificio, el ano, por donde se desechan los materiales no digeridos. Desde la boca los nutrientes y otras sustancias atraviesan los demás órganos que componen el tubo digestivo, cada uno de los cuales cumple funciones particulares. Las glándulas salivales, el páncreas, el hígado y la vesícula biliar no forman parte del tubo digestivo, son glándulas accesorias que secretan fluidosimprescindibles para la digestión. El avance a lo largo del tubo digestivo se produce por la contracción y relajación de la musculatura lisa que lo recubre interiormente.
Entonces, a lo largo del sistema digestivo el alimento se degrada por la acción conjunta de la digestión mecánica, a través de la masticación y de los movimientos musculares o peristálticos de los diferentes órganos, y por la digestiónquímica en la que intervienen las enzimas de los jugos digestivos. El objetivo de todo esto es obtener moléculas sencillas que puedan atravesar el tubo digestivo, pasar a la sangre y así llegar a cada una de las células del organismo para que puedan ser utilizadas.


Sistema digestivo
La digestión comienza en la boca. Los dientes cortan y trituran el alimento en fragmentos cada vez menores. Elobjetivo es aumentar la superficie de contacto del alimento con la saliva para que puedan actuar las enzimas. Estos dos procesos, masticación e insalivación, dan comienzo a la digestión.
Las glándulas salivales secretan saliva formada, en su mayor parte, por agua y enzimas como la lisozima (de acción bactericida), y la amilasa salival, que acelera la transformación del almidón en maltosa (undisacárido). Como producto de las transformaciones en la boca se obtiene una masa homogénea bañada en saliva que se denomina bolo alimenticio.
La lengua ejerce presión hacia arriba contra el paladar y se repliega hacia atrás; así se activan impulsos nerviosos que desencadenan el reflejo de deglución.
Al tragar, el bolo alimenticio pasa de la boca, a través de la faringe, al esófago.

Incisivos (cortan)Caninos (desgarran)

Premolares (muelen y trituran)

Molares (muelen y trituran)






Glándulas salivales.

El bolo alimenticio recorre los 25 cm de esófago en pocos segundos, empujado por los movimientos peristálticos, y llega al estómago. El mucus que recubre interiormente el esófago también facilita el desplazamiento hasta el estómago, donde continúa la digestión.
Desde elpunto de vista anatómico, en el estómago se distinguen tres zonas: una región que limita con el esófago mediante un esfínter (músculo circular que se cierra y se abre) llamado cardias; una región media, el cuerpo o antro, y el píloro, esfínter que comunica con el intestino delgado. La contracción del cardias impide el reflujo (regurgitación) del contenido gástrico hacia el esófago por acción de losmúsculos que se contraen y relajan.
El estómago almacena el alimento de 3 a 6 horas y funciona como una “gran batidora”: los músculos gástricos se contraen y relajan mezclando el contenido del estómago y así aumentan la superficie de contacto entre las enzimas digestivas presentes en el jugo gástrico y el bolo alimenticio. Eso facilita la digestión química.
Como el medio ácido de fundamental...