sistema dijestivo

Secreción gástrica
El estómago prepara el alimento para su paso al intestino delgado y por ello proporciona una ambiente ácido, segrega una enzima proteolítica y unas sustancias que facilitan la absorción de vitamina B12.

Las células oxínticas localizadas en el cuerpo y en el fondo, contienen una serie de células exocrinas, que incluyen células parietales (oxínticas), que segregan HCL yfactor intrínseco, células pépticas, que liberan pepsinógeno, y células de la superfice que segregan grandes cantidades de moco. La mezcla del material ingerido, más las secreciones gástricas, se conoce como quimo.

La estimulación de la liberación de ácidos gástricos en respuesta a la comida se divide en tres fases: a) fase cefálica, proporciona el 30% de la secreción ácida, b) fase gástrica con el60% y c) la fase intestinal con el 10%. La fase cefálica tiene lugar cuando el alimento estimula los mecanismos sensoriales de la boca y los quimoreceptores también de la boca y de la cavidad nasal. En esta fase se inician los impulsos vagales que llegan al estómago y que comienzan ante el el mero pensamiento y o visión del alimento. Esta fase cefálica tiene gran importancia respecto a lasecreción de ácido gástrico. La fase gástrica comienza con la distensión del estómago, que estimula una serie de mecanoreceptores, que a su vez ponen en marcha la secreción de gastrina y de ácido. En la fase intestinal, la distensión luminal del duodeno estimula la secreción de ácido, por medio de la hormona enterooxintina.

Pepsina es una endopeptidasa que se encuentra almacenada en forma de proenzimacomo pepsinógeno inactivo o zimógeno. Se conocen dos moléculas de pepsinógeno I y II, y recientemente se ha identificado el pepsinógeno III. Los pepsinógenos se convierten en pepsina activa con un bajo pH e hidrolizan las uniones interiores de los péptidos, especialmente aquellas que afectan a los aminoácidos aromáticos.

Factor intrínseco es una mucoproteína, necesaria para la absorción de lavitamina B12 en el intestino delgado. Una vez que la vitamina B12 se ha liberado de los péptidos de los alimentos puede unire al factor intrínseco. Inicialmente, la mayor parte de la vitamina B12 del estómago se une con proteínas R (R significa de tránsito rápido en el campo electroforético)

Acetilcolina, gastrina e histamina controlan, en general, la liberación de las secreciones gástricas delestomago, uniéndose con su receptor respectivo en las células secretoras.

Secreción biliar
La principal función de la vesícula biliar es la de concentrar, almacenar y excretar la bilis. Durante el proceso de concentración, se reabsorben agua y electrolitos por la mucosa de la vesícula. Los principales constituyentes de la bilis son colesterol, bilirrubina, y sales biliares.

Bilirrubina,principal pigmento biliar, procede de la hemoglobina, tras destrucción de los hematíes. Es transportada al hígado en donde es conjugada (más soluble) y excretada por la bilis.

Las sales biliares son elaboradas por los hepatocitos a partir del colesterol, y son esenciales para la digestión de las grasas, vitaminas liposolubles y algunos minerales. Se excretan en el intestino delgado por la bilis, yse reabsorben en el sistema porta (circulación enterohepática). La bilis contiene también inmunoglobulinas que protegen la integridad de la mucosa intestinal. Además, la bilis es el la principal vía excretora de los minerales cobre y manganeso.

La bilis drena en del hígado por unos canalículos que vierten en los conductos intrahepáticos biliares, derecho e inquierdo, que forman el conductohepático común. La bilis en la vesícula biliar se almacena y concentra. Durante el proceso de la digestión, el alimento llega al duodeno, provocando la liberación de colecistoquinina, una hormona intestinal, que estimula a la vesícula biliar a contraerse y a relajar el esfinter de Odd, permitiendo que la bilis fluya al conducto bilar. Este se une con el hepático formando el colédoco, que a su vez...