Sistema Logistico
Páginas: 16 (3773 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2012
INTRODUCCIÓN
El motivo del presente trabajo es conocer el sistema logístico del restaurante cevichería Mi barrunto, el cual nos permitirá entender cómo se maneja interna y externamente una empresa de servicios. Se dará a conocer las funciones y la importancia de cada área de la empresa y la relación entre ellas para hacer posible el éxito de este restaurante.
Sabemos que para poderconseguir el éxito esperado hay que tener un plan de trabajo bien elaborado, ya que como se sabe, el turismo es un negocio de centavos y hay que saber manejarlo de la mejor manera.
Es importante también que todas las áreas de la empresa estén comprometidas con el crecimiento de la empresa, que sepan que cuando se trabaja de forma correcta y con visión de futuro, se podrán obtener los resultadosesperados.
Nuestra finalidad como estudiantes universitarios, es el de evaluar los procedimientos logísticos, ya que sin duda alguna será menester para nuestro desarrollo profesional el hecho de copiar y tomar lo bueno y desechar por otro lado lo malo y plantear a través de propuestas constructivas el mejoramiento de este sector.
Nuestro estudio se ha enfocado en el restaurant cevichería MiBarrunto del distrito de la Victoria, especializado en la producción y venta de pescados y mariscos, el cual nos brindo la información y las facilidades necesarias para poder realizar este proyecto logístico.
RESTAURANTE CEVICHERÍA “MI BARRUNTO”
I. LA LOGÍSTICA EN LA EMPRESA TURÍSTICA:
1) Reseña del restaurante en estudio:➢ Antecedentes de la Empresa:
✓ Su éxito se basa en una carta especializada en pescados y mariscos que incluye deliciosos platos preparados con fresquísimos insumos y una estupenda sazón.
✓ Augusto Sánchez propietario de Mi Barrunto se inició frente a lo que es su nuevo local, en la cocina de la casa de su madre cuando dos adolescentes Augusto de 17 que recién acababa elcolegio y Luis de 15, que viendo el empuje de su madre por siempre salir adelante a pesar de cualquier adversidad decidieron decirle que ellos querían apoyarla y le solicitaron su consentimiento para usar su cocina para empezar a vender leche de tigre en 1994, después por pedido de los clientes comenzaron a hacer ceviche y chicharrón de calamar, entre los vecinos y amigos.
✓ En 1998 luego demuchos esfuerzos fueron evolucionando siguiendo los consejos de chefs amigos y aprovechando oportunidades que se fueron presentando en el camino, porque todo esfuerzo siempre tiene una recompensa y más si esta sumado a la perseverancia, de tener solo 4 mesitas y vender solo cebichitos y chicharrones pasaron a ser un restaurant.
✓ Ofrece además una variedad de cocteles y vinos que permitenlograr el perfecto maridaje.
✓ Un lugar donde los almuerzos se convierten en momentos mágicos e inolvidables, amplios y cómodos, dándole un aspecto playero en medio de la ciudad.
➢ Nombre Comercial:
Cevichería Mi Barrunto
➢ RUC de Registro:
20731611
➢ Mercado Objetivo:
✓ Está dirigida a toda clase depersonas de distintas costumbres.
➢ Datos Generales:
✓ Empresa dedicada al rubro de la gastronomía marina, especializada en pescados y mariscos.
✓ Empresa dedicada al rubro de la gastronomía marina (Restauración), especializada en pescados y mariscos.
✓ Se ubica en La Victoria cerca al estadio del Alianza Lima en Matute. En el Jr.Sebastián Barranca 940 y 935 – La Victoria.
✓ Cuenta con 15 colaboradores, y lleva 14 años en el mercado.
✓ Infraestructura: cuenta con una playa de estacionamiento amplia con capacidad para 50 autos. En el caso que no traiga movilidad, a la hora de retirarse el taxi lo recogerá desde la puerta de la cevichería sin que salga de las instalaciones.
❖ Visión:...
El motivo del presente trabajo es conocer el sistema logístico del restaurante cevichería Mi barrunto, el cual nos permitirá entender cómo se maneja interna y externamente una empresa de servicios. Se dará a conocer las funciones y la importancia de cada área de la empresa y la relación entre ellas para hacer posible el éxito de este restaurante.
Sabemos que para poderconseguir el éxito esperado hay que tener un plan de trabajo bien elaborado, ya que como se sabe, el turismo es un negocio de centavos y hay que saber manejarlo de la mejor manera.
Es importante también que todas las áreas de la empresa estén comprometidas con el crecimiento de la empresa, que sepan que cuando se trabaja de forma correcta y con visión de futuro, se podrán obtener los resultadosesperados.
Nuestra finalidad como estudiantes universitarios, es el de evaluar los procedimientos logísticos, ya que sin duda alguna será menester para nuestro desarrollo profesional el hecho de copiar y tomar lo bueno y desechar por otro lado lo malo y plantear a través de propuestas constructivas el mejoramiento de este sector.
Nuestro estudio se ha enfocado en el restaurant cevichería MiBarrunto del distrito de la Victoria, especializado en la producción y venta de pescados y mariscos, el cual nos brindo la información y las facilidades necesarias para poder realizar este proyecto logístico.
RESTAURANTE CEVICHERÍA “MI BARRUNTO”
I. LA LOGÍSTICA EN LA EMPRESA TURÍSTICA:
1) Reseña del restaurante en estudio:➢ Antecedentes de la Empresa:
✓ Su éxito se basa en una carta especializada en pescados y mariscos que incluye deliciosos platos preparados con fresquísimos insumos y una estupenda sazón.
✓ Augusto Sánchez propietario de Mi Barrunto se inició frente a lo que es su nuevo local, en la cocina de la casa de su madre cuando dos adolescentes Augusto de 17 que recién acababa elcolegio y Luis de 15, que viendo el empuje de su madre por siempre salir adelante a pesar de cualquier adversidad decidieron decirle que ellos querían apoyarla y le solicitaron su consentimiento para usar su cocina para empezar a vender leche de tigre en 1994, después por pedido de los clientes comenzaron a hacer ceviche y chicharrón de calamar, entre los vecinos y amigos.
✓ En 1998 luego demuchos esfuerzos fueron evolucionando siguiendo los consejos de chefs amigos y aprovechando oportunidades que se fueron presentando en el camino, porque todo esfuerzo siempre tiene una recompensa y más si esta sumado a la perseverancia, de tener solo 4 mesitas y vender solo cebichitos y chicharrones pasaron a ser un restaurant.
✓ Ofrece además una variedad de cocteles y vinos que permitenlograr el perfecto maridaje.
✓ Un lugar donde los almuerzos se convierten en momentos mágicos e inolvidables, amplios y cómodos, dándole un aspecto playero en medio de la ciudad.
➢ Nombre Comercial:
Cevichería Mi Barrunto
➢ RUC de Registro:
20731611
➢ Mercado Objetivo:
✓ Está dirigida a toda clase depersonas de distintas costumbres.
➢ Datos Generales:
✓ Empresa dedicada al rubro de la gastronomía marina, especializada en pescados y mariscos.
✓ Empresa dedicada al rubro de la gastronomía marina (Restauración), especializada en pescados y mariscos.
✓ Se ubica en La Victoria cerca al estadio del Alianza Lima en Matute. En el Jr.Sebastián Barranca 940 y 935 – La Victoria.
✓ Cuenta con 15 colaboradores, y lleva 14 años en el mercado.
✓ Infraestructura: cuenta con una playa de estacionamiento amplia con capacidad para 50 autos. En el caso que no traiga movilidad, a la hora de retirarse el taxi lo recogerá desde la puerta de la cevichería sin que salga de las instalaciones.
❖ Visión:...
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