Sistemas dde agitacion expo

Operaciones
Mecánicas
Tema:

Definición, características y
fundamentos

Sistemas de
Agitación

Equipo No. 1
 Gabriela Avila Hdz
 Valeria Lara Muñoz
 Abelardo Lara Muñoz
 Shayra Gisell Santibáñez Víctor Hernández Mora
 Oliverio Cruz Juárez

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIA

Definición
Sistemas de Agitación
La agitación se refiere a forzar un fluido por medios mecánicos para
que adquieraun movimiento circulatorio en el interior de un recipiente.
El agitador crea un cierto tipo de flujo dentro del sistema, dando lugar a
que el líquido circule por todo el recipiente y vuelva de vez encuando
al agitador.
Objetivos
 Mezcla de dos líquidos miscibles (alcohol y agua)
 Disolución de sólidos en líquido (azúcar y agua)
 Mejorar la transferencia de calor (en calentamiento oenfriamiento)
 Dispersión de un gas en un líquido (oxígeno en caldo de
fermentación)
 Dispersión de partículas finas en un líquido
 Dispersión de dos fases no miscibles (grasa en la leche)

 Equipo deAgitación
El equipo consiste en un recipiente cilíndrico (cerrado o abierto), y un
agitador mecánico, montado en un eje y accionado por un motor eléctrico.
 Las proporciones del tanque varíanampliamente,
dependiendo de la naturaleza del problema de
agitación.
 El fondo del tanque debe ser redondeado, con el fin
de eliminar los bordes rectos o regiones en las cuales
no penetrarían las corrientes delfluido.
 La altura del líquido, es aproximadamente igual al
diámetro del tanque. Sobre un eje suspendido desde
la parte superior, va montado un agitador.
 El eje está accionado por un motor,conectado a
veces, directamente al mismo, pero con mayor
frecuencia, a través de una caja de engranajes
reductores.

Característica
s
Industrias como la alimenticia,

química, farmacéutica, cosmética y lasempresas que se dedican a la fabricación de pinturas, requieren de
equipos especiales para hacer su trabajo más fácil, eficiente y rápido.
Algunas empresas, emplean procesos de fabricación como:...