Sociedad regional y gastronomía
Páginas: 2 (318 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2010
Sociedad regional y gastronomía
Debido a su variedad de climas, Cajamarca posee potajes que satisfacen los gustos más exigentes. Además de las variedades de platos a base de cuy ytubérculos que pueden saborearse en la costa, en la sierra son muy pedidos para comer: Picante de cuy (con ají colorado), chupe verde (sopa con papa y hierbabuena), sopa shámbar de trigo, cecinashilpida.
Para beber: Cañazo y chicha de jora.
• Humitas: masa dulce o salada de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.
• Caldo verde: sopa de papa conhierbas aromáticas de la región. pertenece a la tradición culinaria de la región. Su nombre nace de la mezcla de tres hierbas aromáticas: perejil, paico y hierba buena. Previamente deshojadasson colocadas en un batán o mortero para ser molidas.
Conclusiones:
Cualquier época es bonita para visitar Cajamarca, pues para disfrutar de sus atractivos no hay época, pero eso dependede las preferencias que tenga la gente,
Por ejemplo: si les gusta días con sol radiante y casi nada de lluvias, la mejor época es JUNIO, JULIO Y AGOSTO.
- Si deseas disfrutar de lasfiestas de CARNAVAL, entonces deberás visitarla por los meses de FEBRERO o MARZO, dependiendo de cuando sea Miércoles de ceniza; pero hay que ir predispuesto a PARTICIPAR de la algarabía de lagente y del entusiasmo con que se desarrollan estas fiestas, pues se suele jugar con agua, pintura, se suele tomar mucha chicha de jora (bebida fermentada a base de maíz) bailar por las calles,cantar al compás de guitarras y tambores, visitar las casas de personas en toda la ciudad y asistir a las actividades que se desarrollan, por algo es considerada La Capital del CarnavalPeruano.
- De otro lado Cajamarca como departamento (pues tenemos, Cajamarca ciudad, Provincia y Departamento o Región) tiene mucho más que ofrecer, pues su extenso territorio tiene mucha riqueza
Debido a su variedad de climas, Cajamarca posee potajes que satisfacen los gustos más exigentes. Además de las variedades de platos a base de cuy ytubérculos que pueden saborearse en la costa, en la sierra son muy pedidos para comer: Picante de cuy (con ají colorado), chupe verde (sopa con papa y hierbabuena), sopa shámbar de trigo, cecinashilpida.
Para beber: Cañazo y chicha de jora.
• Humitas: masa dulce o salada de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.
• Caldo verde: sopa de papa conhierbas aromáticas de la región. pertenece a la tradición culinaria de la región. Su nombre nace de la mezcla de tres hierbas aromáticas: perejil, paico y hierba buena. Previamente deshojadasson colocadas en un batán o mortero para ser molidas.
Conclusiones:
Cualquier época es bonita para visitar Cajamarca, pues para disfrutar de sus atractivos no hay época, pero eso dependede las preferencias que tenga la gente,
Por ejemplo: si les gusta días con sol radiante y casi nada de lluvias, la mejor época es JUNIO, JULIO Y AGOSTO.
- Si deseas disfrutar de lasfiestas de CARNAVAL, entonces deberás visitarla por los meses de FEBRERO o MARZO, dependiendo de cuando sea Miércoles de ceniza; pero hay que ir predispuesto a PARTICIPAR de la algarabía de lagente y del entusiasmo con que se desarrollan estas fiestas, pues se suele jugar con agua, pintura, se suele tomar mucha chicha de jora (bebida fermentada a base de maíz) bailar por las calles,cantar al compás de guitarras y tambores, visitar las casas de personas en toda la ciudad y asistir a las actividades que se desarrollan, por algo es considerada La Capital del CarnavalPeruano.
- De otro lado Cajamarca como departamento (pues tenemos, Cajamarca ciudad, Provincia y Departamento o Región) tiene mucho más que ofrecer, pues su extenso territorio tiene mucha riqueza
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