sociedades

Costo de una vaca
Amortización de las vacas
Publicado el: 23/08/2011
Autor/es: Alberto Sanchez Trujillo, Zootecnista- Especialista en Gestión Agroambiental. Universidad Nal. Colombia. Dirección técnica de la empresa: ASESORIAS FINANCIERAS AGROPECUARIAS LTDA -AFAGRO LTDA. Medellín. Colombia
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Las máquinas más perfectas y sofisticadas del negocio ganadero son lasvacas y su rendimiento depende totalmente de los criterios de "fabricación", de lo cual es responsable el ganadero, quien decide sobre la genética y el proceso de producción que incluye el manejo, alimentación y prácticas en la fase de levante y servicio o entore (recría).

La vaca es considerada desde el punto de vista financiero como un activo biológico de la Empresa Ganadera, que al ser utilizadacomo un factor de producción para generar leche y / o carne, sufre un desgaste como los otros activos fijos, y que a diferencia de estos activos fijos físicos, donde se utiliza el concepto de depreciación para calcular esta pérdida de valor, en estos activos biológicos (animales productivos y cultivos de larga vida, incluidos los forrajes), se usa el concepto de amortización y se entiende comola dilución de la inversión en función de la producción o el tiempo

Ser conscientes de la gran inversión que hoy supone la producción de las vacas1 y que se deben amortizar y rentabilizar, es el primer paso para optimizar la eficiencia de la empresa ganadera y más aún de cuanto más ajustados sean los márgenes de utilidad, más importancia adquiere la calidad y costo de las vacas con las que seproducen los productos básicos como son la leche y carne.

El costo de amortización de las vacas en los sistemas especializados de leche, puede ser el tercer costo económico de la producción de leche, detrás de la alimentación y la mano de obra.

Los costos de reemplazo se obtienen mediante la diferencia entre el costo de producción de las novillas de reemplazo si se produce en la misma empresao el precio de compra si se adquiere a un tercero y el valor de las vacas de descarte.

Costo de Reemplazo = Costo de producción - Valor de Descarte

Si el costo de producción de la vaca es de $3.700.000 y su valor como descarte es de $800.000, tendríamos un costo de reemplazo de $ 2.800.000, el cual debe ser absorbido por los productos que produzca este activo en su vida productiva.Costo de Reemplazo = 3.700.000 - 800.000 = 2.800.000

Si el valor de descarte es superior al costo de producción no se generan costos por amortización de las vacas, esto se puede presentar en sistemas no especializados donde el costo de producción de una vaca es bajo y con el precio de venta al descarte se cubre la totalidad de estos costos, representando esta venta un ingreso adicional en estossistemas de producción2.

Si el costo de amortización se debe afrontar con la producción en la vida productiva de las vacas, quiere decir que un animal sacrificado en primer parto tiene un costo de reemplazo elevadísimo, mientras una vaca de 5-6-7º parto tiene un costo muy asumible.

La producción total en la vida productiva tiene gran trascendencia económica en los hatos, por lo cual senecesitan más que nunca vacas con gran capacidad de producción en las condiciones donde se desarrolle el sistema de producción, lo cual depende de nuestras decisiones genéticas, y de nuestra forma de "fabricarlas" y posteriormente manejarlas.

El costo de amortización se calcula dividendo el costo de reemplazo por la producción de leche y / o carne:

Costo por amortización (lt leche o Kg carne) =(Costo de reemplazo)
(Litros leche (kg carne)en vida productiva)

Haciendo uso del siguiente ejemplo veamos los costos por amortización en dos sistemas de producción, uno en el cual se generan costos y otro donde no se tiene costo porque el costo de producción de la novilla de reemplazo es cubierto por el valor de descarte de la vaca.

Se presenta la...