Soja

* ORIGEN
La soja tiene su origen en el sudeste asiático hacia el año 3000 AC (Consideraban la soja como una de las cinco semillas sagradas) y fue introducida en Europa en el siglo XVIII. Dado quelas religiones orientales prohibieron el consumo de carne animal, la soja se impuso desde el principio como un cultivo imprescindible en Oriente para suministrar las proteínas que no podían adquirir dela carne.
* DEFINICIÓN
La soja (Soya) es una legumbre que pertenece a la familia de las papilionáceas (Como el guisante o la judía)  que contiene un elevado porcentaje de proteínas con casi todoslos aminoácidos esenciales.
* VALOR NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN
100 gramos de soja aportan:
* 375 Calorías.
* 33 g. de Proteínas.
* 18 g. de Hidratos de Carbono.
* 14 g. de Fibra.* 20 g. de una grasa llamada Lecitina que ayuda a bajar el Colesterol.
* Una gran riqueza en Magnesio, Hierro (9 mg.), Calcio (250 mg.) y sobre todo en Potasio (1.675 mg.), lo convierten en unalimento muy remineralizante.
* Vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico.

* PROPIEDADES

* Es muy adecuada para la salud de los huesos ya que es rica en calcio (Adecuada paraaquellas personas con intolerancia a la lactosa)
* Es muy buena para la circulación ya que la soja reduce el colesterol gracias a su aporte en Lecitina e isoflavonas (Fitoestrógenos).
* La sojasirve para eliminar líquidos y para la hipertensión ya que su contenido en Potasio contrarresta el Sodio.
* La soja constituye un potente anticancerígeno, pues se ha comprobado que las isoflavonas dela soja detienen el crecimiento de las células cancerosas (Especialmente en el cáncer de mama, de próstata, de útero y de colon).
* Es un alimento ideal para los problemas menstruales gracias a suaporte en isoflavonas que regula el flujo de hormonas femeninas, reduciendo los sofocos de la menopausia
* Para el hígado, ya que al ser una proteína vegetal no produce tanta cantidad de...