SOJA

La soja es una planta anual erecta que en producción comercial llega a alcanzar 1,2 mts (dependiendo del hábito de crecimiento del cultivar, la densidad de siembra, etc.). Constitutivamente laplanta esta formada por un tallo principal, ramas y hojas trifoliadas, se caracteriza por que estas partes anatomías poseen una abundante fina pelusilla. El tallo principal se caracteriza por tener nudos,los cuales varían en base a la época, la latitud y la densidad de siembra. Las hojas tienen nudos y dentro de esos nudos se encuentran tres yemas que tienen la capacidad de producir nuevas ramas yhojas después de la destrucción del follaje, este es uno de los motivos por los cuales este tipo de cultivo presenta gran plasticidad. Posee tres tipos de raíces, la raíz principal, pivotante, las raícessecundarias pueden alcanzar una profundidad de hasta un metro y las raíces adventicias que salen de la base del hipocotíleo. En las raíces secundarias es donde se produce el fenómeno de fijaciónbiológica de nitrógeno gracias a los nódulos bacterianos, los cuales son visibles a simple vista. Análogamente otra gran característica en este caso del grano de la planta es que presenta un 40% deproteína y un 20% de aceite lo que lo hace ideal para ser forraje para animales
Muchos autores consideran que su origen es del centro y norte de china hasta después de la guerra chino- japonesa, esta semillatan particular es sembrada desde el 3000 A.C y es considerada por los chinos, una de las cinco semillas sagradas debido a sus propiedades, el grano producido se caracteriza por poseer un 40 % deproteína y un 20% de aceite.
Su expansión abarco los países del oriente como Japón, Corea, Indonesia, Polinesia. Ya hacia 1740 en parís se siembran las primeras semillas de soja en el “jardín desplantes”, hubo un intento de expansión del cultivo de esta semilla en Europa pero fracaso debido principalmente a las pobres condiciones climáticas. En 1765 la soja conoce América, comenzando por Georgia...