Solanaceas

* INTRODUCCIÓN
En este trabajo práctico lo que se estudio fue, las familias de las Solanáceas y las Crucíferas, desarrollando su estacionalidad, pluviometría, clima y/o temperatura y las distintas cualidades organolépticas que presentan cada una de las especies o alimentos.
* OBJETIVOS
El objetivo de este trabajo en analizar y proporcionar mayor información acerca de estos tipos de familia,y desarrollar a través de sus propias características que cada uno presenta.
* DESARROLLO
SOLANÁCEAS
TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)
Pertenece a la familia de la Solanáceas, fruto de la planta tomatera, de color rojo cuando está maduro. Rico en vitaminas C y A y considerar que es un excelente antioxidante.
Condiciones Climáticas: necesita de climas templados, para crecer sinproblemas
Pluviometría:  la temperatura media mensual sea entre 15 y 22 ° C
Estacionalidad: Es en la temporada de verano, pero se lo encuentra por los meses de Junio a Octubre
Cualidades Organolépticas:
Sabor.- sabor semi-dulzón.
Color.- por lo general tiene un color rojizo sobre todo en el momento de su maduración
Olor: no presenta y olor muy fuerte pero es agradable
Textura.-La textura del tomate depende de muchas cualidades estructurales, como la proporción de carne y semillas, el tamaño y la forma de las células.
BERENJENAS
Las berenjenas son plantas procedentes de la India, pertenece a la familia de las Solanáceas.
Condiciones Climáticas: Necesita de climas templados o cálidos, es muy sensible al frio
Pluviometría: la pluviometría media es de 430 mm./año y la época de lluvias seconcentra en otoño con un 27%, invierno con 33% y primavera con un 30%, siendo los veranos prolongados y secos.
Estacionalidad: de Julio a Octubre.
Cualidades Organolépticas:
Sabor: tiene una sabor semi-amargo.
Color: su color es semi-violeta, es como un morado oscuro.
Olor: un olor agrio y fuerte.
Textura : depende del momento de la recolección del fruto y del ablandamiento de la carneproducida durante las etapas de cocción y de fermentación.
PIMIENTO
El pimiento o también conocido como pimentón es originario de México, Bolivia y Perú.
Condiciones Climáticas: clima semi-cálido, por lo general templado.
Pluviometría: escasa pluviometría y altas temperaturas aproximadamente una humedad máxima de un 14 %.
Estacionalidad: por lo general es en la cesta de verano, se lo encuentramayormente en los meses de Julio a Diciembre.
Variedades: Pimiento Morrón, Pimiento picante, Choriceros, Moras y Pimiento Dulce italiano.
Cualidades Organolépticas:
Sabor: existen tres variedades importantes de las cuales sus sabores son diferentes.-
Pimentón dulce: Que como su nombre indica, tiene su sabor característico pero no es picante.
Pimentón picante: Que además, pica en mayor o menorgrado.
Pimentón agridulce: Se obtiene por mezcla en distintas proporciones de las dos anteriores.
Color: por lo general el pimiento tiene un color rojo, pero dependiendo el tipo o clasificación también existen colores como naranja, amarillo vivo y verde.
Olor: fuerte penetrante característico.
Textura: gran poder colorante, graso y sabroso.
AJI
Condiciones Climáticas: requiere de un climatemplado
Pluviometría: aproximadamente de 200 a 300 mm de lluvia al año.
Estacionalidad: Año redondo, pero sobre todo mes de Marzo y Abril.
Cualidades Organolépticas:
Sabor: característico por ser picante.
Color: generalmente es rojo , amarillo, naranja o morado dependiendo de la variedad
Olor: tiene un olor no muy agradable.
Textura: presenta una textura que puede se firme, seco o en polvo.PATATA
También conocida como papa, es originaria del altiplano
Condiciones Climáticas: Necesita de un clima templado-frío, para cultivarse adecuadamente.
Pluviometría: por lo general requiere una precipitación promedio de 900 mm de lluvia al año, sin embargo el cultivo se desarrolla bien con precipitaciones superiores.
Estacionalidad: Año redondo, pero no aconsejable en la temporada de...