Solanaceas

INTRODUCCION.-

Esta práctica explica las características generales de la familia de las solanáceas como especies, variedades, pluviometría, climatología, estacionalidad, etc.
Además de sus características organolépticas como ser forma, sabor, olor y aspecto.


OBJETIVOS.-
Conocer las características generales de las solanáceas
Conocer las características organolépticas de lassolanáceas

















SOLANACEAS
Papa.- Las mas importantes especies son Solanum tuberosum y solanum andigena. Existen miles de variedades de papa muchas de las cuales van quedando obsoletas por la aparición de otras con mayor rendimiento y adaptabilidad, en Bolivia solo se producen unas 300 variedades, las mas consumidas son holandesa y huaycha. La época de siembra varia segúnla zona: en el altiplano de agosto a noviembre; en los valles de julio a noviembre; en los llanos al finalizar la época de lluvia. Necesita hasta 1.200 mm. En Bolivia en zonas secas dan cultivos con menos de 400 mm. Un riego cada 10 días. Sus características físicas dependen de la variedad
Pimiento.- Existen muchas clases de pimientos, los hay verdes, amarillos y rojos. Los verdes son los mássuaves y los rojos tienen el sabor más marcado. Los más utilizados son: Pimiento Morrón, Pimiento picante, Choriceros, Ñoras, Pimiento dulce italiano. Es un cultivo de climas templados y cálidos. La época de siembre dependerá del microclima en que se haga su cultivo, preferiblemente el comienzo de la primavera. Necesita humedad moderada. Se clasifican por su forma y tamaño: Forma Cuadrada, de los queexisten 3 tipos: Pimiento Maravilla de California, Pimiento Sitaki, Pimiento Salsa; Forma Alargada o rectangular, son los más consumidos y apreciados en el consumo diario: Pimiento de Reus, Pimiento de Lamuya.
Tomate.- Existen muchas variedades de tomates como Tomate en rama, Tomate de pera, (para conservas), Tomate canario, de sabor dulce, Tomate cherri (afrutado), Tomate verde, (pulpa durapara ensaladas), Tomate de Monserrat (también ideal para ensaladas). Y el rey de pata negra: el tomate Raf. Los riegos son indispensables en este cultivo. Las plantas contienen grades cantidades de agua
Tomate de árbol.- Solo se encuentran 19 especies es considerado una planta de jardín. Se cultiva en valles interandinos y en subtropicos. Con una pluviometría de 2000 a 3500 mm. El fruto tieneentre 5 a 7 cm. de largo y es de forma ovalada, la cascara es de amarillo verdoso rojo o anaranjado con jaspes longitudinales y sin pelos, la pulpa por lo general es anaranjada.
Apio.- Existen dos variedades de Apio: apio verde: más rustico y más fácil su cultivo. Es un 70% del apio que se vende; apio amarillo: más apreciado en los mercados, su cultivo es más difícil. Es un 30% del apio que sevende. Crece mejor bajo las condiciones frescas de los lugares altos donde la temperatura media varia de los 15 a los 20 grados C. Se requieren suelos muy ricos en materia orgánica siendo su cultivo difícil. No se da bien en los suelos arenosos y ligeros.
Zanahoria blanca.- La zanahoria blanca tiene un tronco cilíndrico corto con numerosos brotes en la parte superior de donde parten las hojas depeciolos largos y sus flores son de color púrpura. Su parte comestible es la raíz que asemeja a una zanahoria engrosada, ésta puede ser de color blanco, amarillo o morado según la variedad.
Zanahoria.- De noviembre a marzo es posible encontrar buenas zanahorias de temporada. La zanahoria es una verdura dura y de clima frío, aunque pueden aguantar el calor del verano en muchas áreas, crecen mejorcuando se siembran en la entrada de primavera. En algunos sitios, las plantaciones a mitad de verano, maduran rápidamente en el clima de otoño, y producen zanahorias suaves, dulces llamadas "mini-zanahorias" (más caras). Hay más de 50 variedades de zanahoria (ver), aunque básicamente se les distingue por su longitud: cortas –


Francesas (menos de 10 cm.); semi -largas (10-20 cm.) y largas (20...