Soluciones Empiricas Y Valoradas

Temperatura

Modulo I: Análisis fisicoquímicos y microbiológicos en muestra de alimentos.

CECYTEM 20 Uruapan

Karla Estefania Olivera Alejandre

Prof. Juan José González Espinoza10/02/2012

Introducción:

La temperatura es una medida utilizada por la física y la química, que expresa el nivel d agitación que poseen los átomos de un cuerpo.
El material que se utiliza para medirla temperatura es el termómetro.
Existen diferentes tipos de termómetros, por ejemplo:
·Termómetro de alcohol
·Termómetro de máximas y mínimas
·Termómetro digital
·Termómetro Digital de bolsillo·Termómetro Digital portátil
·Termómetro digital solar
·Termómetro de Galio
·Termómetro de Ocio

Objetivo:
El objetivo es poder saber el cambio de las temperaturas de cada una de lassustancias en los tubos de ensaye en hielo puro y con sal.

Materiales y Métodos

Materiales:
·3 vasos de precipitado
·Una pipeta de 10 ml
·3 tubos de ensaye
·Un termómetro
·Hielo frapeado
·10 ml deleche
·5gr de sal
·Una espátula
·10ml de vino
·10 ml de miel
·1 marcador de aceite
Procedimiento:
1.-Colocar en un vaso de precipitado hielo molido. Medir la temperatura.

2.-Colocar en untubo de ensaye 10 ml de agua, mide la temperatura y sumerge el hielo. Transcurrido 5min y sin sacar el tubo del hielo mide la temperatura a liquido al tubo de ensaye.

3.-Agrega 5gr o 4 cucharadasde sal al hielo y mezcla con ayuda de una espátula o cuchara. Mide nuevamente la temperatura y registra en tu reporte. Deja por espacio de 10 min el tubo de ensaye en esta muestra de hielo y midenuevamente la temperatura.

Repite el procedimiento con leche, miel y vino.

Resultados:

Muestra 1 Agua:
Temperatura de hielo = 0°
Temperatura del agua= 10°
Temperatura del agua en hielo =3°Temperatura de hielo con sal=-1°

Muestra 2 Leche

Temperatura de la leche= 17°
Temperatura de la leche en hielo= 7°
Temperatura de la leche en hielo con sal= 8°

Muestra 3 Vino

Temperatura...