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Sistema gastrointestinal
Es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
Estructura de la pared gastrointestinal
Capa interna o mucosa: (donde pueden encontrarse glándulas secretorasde moco y HCl, vasos linfáticos y algunos nódulos linfoides). Incluye una capa muscular interna, conformada por tejido conectivo y epitelial.
Capa submucosa: Compuesta de tejido conectivo denso irregular. Contiene el llamado plexo submucoso de Meissner, que es un componente del sistema nervioso entérico controla la motilidad de la mucosa y en menor grado la de la submucosa, y las actividadessecretorias de las glándulas.
Capa muscular externa: Musculo liso mezclado en su extremo superior con estriado.
Tiene dos capas:
- Capa interna de células musculares lisas concéntricas.
- Capa externa de células musculares longitudinales, que cuando se contraen forman ondas peristálticas que conducen el bolo alimenticio al estómago.
Capa serosa o adventicia. Se denomina según la región quereviste, como serosa si es intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal.
La adventicia está conformada por un tejido conectivo laxo.
La serosa aparece cuando el tubo digestivo ingresa al abdomen, y la adventicia pasa a ser reemplazada por el peritoneo.
Proceso de masticación.
Masticación: Es un proceso de la digestión, esta función consiste en triturar la comida previamente ingerida alcomienzo de la digestión.
Se da en la cavidad bucal con ayuda de los dientes (molares) y gracias a la mandíbula que tiene gran fuerza de abrir y cerrar.
Al llevar alimentos a la boca y masticarlos se produce una abundante secreción de saliva por medio de las glándulas salivales esto es una respuesta a la estimulación directa de las células del gusto o de la mucosa bucal y ocurre literalmente lo quellamamos “la boca se hace agua”.
La cantidad de saliva que segrega cada día un hombre adulto varía, en general, entre 1.000 y 1.500 cc. La saliva se compone en un 99% de agua.
Los alimentos se mezclan con la saliva para poder ser digeridos y pueda ocurrir la deglución.
Un elemento fundamental en la función de la masticación es la ptialina esta enzima transforma los hidratos de carbono.
Cuandolos alimentos son masticados y humedecidos por la saliva se forma una pequeña masa pastosa llamado bolo alimenticio y pueden ser ingeridos fácilmente y están listos para iniciar su acción en el estomago.
Glándulas salivales: Las glándulas salivales en diversas especies biológicas son glándulas exocrinas en el sistema digestivo superior que producen la saliva que vierten en la cavidad oral. Yson:
Glándula parótida: Es tubuloacinosa que es sólo serosa, situada a ambos lados de la cara. Es la de mayor tamaño, esta rodeada por una gruesa cápsula de tejido conectivo, cumple la función de ensalivar junto con las otras dos glándulas.
Glándula submaxilar: Tiene forma irregular y tamaño similar al de una nuez, produce una secreción musinosa acuosa, llamada mucoserosa, a través del conductode Wharton.
Glándula sublingual: Es la más pequeña, se halla envuelta por tejido conjuntivo. Es una glándula mixta, compuesta de acinos serosos y acinos mucosos, teniendo más de mucosa, cuyos productos de secreción son eliminados por conductos intraglandulares y extraglandulares.
La saliva:  es un líquido coloro de consistencia acuosa o mucosa, que contiene proteínas, glucoproteínas, hidratosde carbono y electrólitos, células epiteliales descamadas y leucocitos.
Su función:
Iniciar la digestión de los alimentos al humedecerlos para ayudar en el proceso de masticación y deglución, y contiene enzimas que comienzan el proceso de digestión de carbohidratos y grasas.
Mantener la boca antibacteriana y limpia de los residuos de comida.
Y cumple un papel importante en la emisión de la...