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VINOS ITALIA

HISTORIA
• La viticultura en Italia, entendida como práctica del cultivo de
la uva por la producción de vino tiene orígenes remotos; no al
azar el antiguo nombre de Italia fue Enotria (tierra del vino),
del nombre de los Enotri, habitantes de la actual Basilicata,
que desde 2000 años antes de Cristo desarrollaron y
perfeccionado las técnicas de la viticultura, lavinificación y
conservación del vino.
• La vid existió en la península desde centenares de años; las
plantas provinieron principalmente de Grecia, como
atestiguan en aquel tiempo los nombres de algunas cepas
muy difusas. Los griegos introdujeron las viñas y produjeron
vino en sus colonias al sur de Italia.

• Los Etruscos (civilización italiana anterior a los romanos)
mantuvieron vivas las técnicasde cultivo y producción del
vino, en particular en la Italia central; sucesivamente los
romanos en el curso de las invasiones del Gallia y Britannia
exportaron a aquellos lugares tanto las plantas de vid como
sus técnicas de viticultura (la ciencia de cultivar viñas para la
producción de vino) .
• Durante el periodo del imperio romano, Galia (Francia) pasó a
ser una fuente tan abundante devino que se crearon leyes
para proteger la producción de Italia.
• Tras la caída del Imperio romano, y con el dominio de sus
territorios por las tribus germánicas, la producción de vino se
redujo considerablemente. Pasó a ser, en algunos casos, una
actividad exclusivamente monástica, dado que, cualesquiera
que fueran las circunstancias, el vino fue siempre importante
en los sacramentoscristianos.

• En la Italia moderna, su viticultura floreció como nunca,
convirtiéndose el mayor productor mundial de vino, pero
poco tiempo les duró ese reinado, ya que Francia los desplazó
en los últimos años.
• Hoy es primer productor, sus vinos gozan de fama mundial,
así como sus bodegas y toda la cultura que existe alrededor
del vino.

VOCABULARIO
• DESIGNACIONES DE CALIDAD:
–DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E
GARANTITA (DOCG): Vinos reconocidos cómo los mejores
de Italia.
– DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA (DOC)
– INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA (IGT)
– VINO DA TAVOLA: Vino de mesa
• OTRAS EXPRESIONES HABITUALES:
– Abbocato: ligeramente dulce
– Amabile: Semidulce
– Annata: Añada
– Azienda agricola: finca vinícola que no compra uvas o vino.
– Bianco:Blanco

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Cantina: Bodega
Cantina sociale, cantina cooperativa: bodega cooperativa
Casa vinicola: empresa vinícola
Chiaretto: tinto muy claro
Classico: zona original
Consorzio: asociación de viticultores
Dolce: dulce
Fattoria: “granja”
Frizzante: semiespumoso
Gradi (alcool): Potencia alcohólica indicada en volumen
(%)
– Imbottigliato (all’origine):Embotellado en origen
– Liquoroso: fuerte (fortificado generalmente)
– Metodo classico, metodo tradizionale: vino espumoso
fermentado en botella

– Passito: vino fuerte, por lo general dulce, elaborado con
uvas pasificadas.
– Podere: propiedad agrícola más pequeña que una fattoria
– Recioto: vino elaborado con uvas semipasificadas,
especialidad del Véneto.
– Riserva: selección añeja especial
–Rosato: Rosado
– Rosso: tinto
– Secco: seco
– Spumante: espumoso
– Superiore: vino que ha envejecido más tiempo que un DOC
normal y que contiene entre 0,5-1% más de alcohol.
– Tenuta: empresa o finca
– Vendemmia: vendimia
– Vendemmia Tardiva: cosecha tardía

– Vigna, vigneto: viñedo
– Vignaiolo, viticoltore: viticultor

DATOS INTERÉS
• Italia es, tras España, el país del mundo conmayor extensión
de viñedo, aunque en producción es el primero. De lo que no
cabe duda es de que se trata de uno de los países vitícolas
más antiguos del mundo y, sobre todo, del primer viñedo que
hubo en Europa.

• Una cuestión que fue objeto de controversia durante largo
tiempo, es si la viña europea, la especie "vitis vinifera" debe
considerarse como una planta autóctona o, por el...